Найти сырые грибы зимой можно либо в магазине (выращенные в искусственно созданных условиях), либо собрать самому.
Например, в Ленинградской области. Там, в связи с аномально теплой зимой в лесах пошли лисички. Такие события - не редкость в этом регионе, особенно когда нет снега. Самые богатые на "зимние" лисички районы Ленинградской области: Выборгский, Всеволожский и районы на границе с Новгородской областью.
Однако, опытные грибники советуют отнестись к сбору грибов в такое время со всей серьезностью, потому что нередко встречаются "ложные" лисички, которые относятся к разряду "условно съедобных".
В некоторых странах зима теплая и для грибов самое время. Например в Болгарии у моей знакомой из Варны грибы росли до последних холодов. Это маслята и белые навозники. Как пишет сама автор сайта:
Read more: http://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/bolgariya/otzyivyi-o-bolgarii/vashi-otz<wbr />yivyi-o-bolgarii-opros#ixzz2rLcq5a5k
Какие грибы растут зимой
Зимой в лесу жизнь не замирает. Можно и зимой ходить в лес на тихую охоту. Именно, зимой ходят в лес и заготавливают лечебный гриб чагу, который обычно растет на березах. Зимой растут опята на деревьях, а также рядовки и вешенки. Обычно грибы сшибают с деревьев палкой и собирают в корзину.
В зимнем лесу можно собирать вешенки и опята. Эти грибы растут на пнях и стволах деревьев, и в зимнем лесу их легче увидеть из-за отсутствия листвы.
В самом начале заморозков еще можно собирать осенние грибы - опята осенние, чешуйчатый трутовик и различные рядовки.
Зимний опенок (Фламуллина бархатистая, содержит фламмулин - вещество, способное противостоять саркоме)) - "зимняя огневка", оранжевого цвета с желтоватыми пластинками. Любит стволы осин, вязов и тополей. Enokitake (Иноки) - японское торговое название. Молодые грибы употребляют в пищу полностью, у зрелых грибов только шляпки. При заморозках не теряют своих вкусовых качеств. Распространены в корейской и японской кухнях.
Зимой можно собирать чагу или черный березовый гриб, который можно заваривать как чай, обладает противоопухолевым и противогастритным свойствами.
Иногда в зимнем лесу встречается ложноопенок серопластинчатый, очень вкусный гриб, обитающий на деревьях хвойных пород, но его легко можно перепутать с серно-желтым ложным опенком - ядовитым. Между собой грибы различаются по запаху, если кусочек шляпки гриба растереть между пальцами, ядовитый гриб будет иметь неприятный запах.
Ложноопенок серопластинчатый (Hypholoma capnoides)
Ложноопенок серно-желтый (Hypholoma fasciculare)
Да, такая услуга, как продажа ягод и грибов через Интернет-магазины, существует. Честно говорю, что я не пользовалась данной услугой. Но кому-нибудь может пригодится это знание. По отзывам, есть очень неплохой магазин, реализующий ягоды высокого качества, который называется "Морошка".
**
Например, в сезон 2016-го года здесь можно было купить ягоды облепихи по цене двести рублей за один килограмм, а фасовку предлагали по десять килограммов, одному килограмму и по триста граммов.
Цена на морошку 1600 рублей за один килограмм, а за килограмм дикой черники - 250 рублей.
**
В этом же магазине можно купить белые грибы свежие по 650 рублей за один килограмм (фасовка по одному и десять килограммов) и их же в сушеном виде, но уже за 3600 рублей за один килограмм.
Здесь же предлагаются кедровые орехи по 320 рублей и даже варенье из сосновых шишек (220 граммов за триста рублей).
<hr />Еще есть магазин с названием "Фруктовая почта".
**
Вот так выглядит его каталог. Здесь тоже довольно широкий ассортимент ягод, фруктов, овощей, орехов.
Данные магазины очень легко найти через строку поиска в Интернете. И другие магазины тоже есть.
