Много различных вегетарианских блюд можно приготовить и не только к столу в Новый год, а на любой другой праздник.
К примеру:
Фаршированные шампиньоны.
(Шляпки грибов отделить от ножек, плодоножки нарезать кубиком, нарезать кубиком помидоры, болгарский перец,морковь, лук.Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.Начинить шляпки грибов этой смесью.Выложить на противень или в форму для запекания.Поставить в духовку на 10-15 минут и запекать при t 200С.)
Фаршированные лодочки или ""пенёчки" из кабачков и/или баклажанов.
(Начинку приготовить по принципу фаршированных шампиньонов).
Фаршированные болгарские перцы
(Можно овощную начинку сделать, а можно к овощной начинке добавить отварной рис или гречку. Потушить на плите в кастрюльке или запечь в духовке).
Шарики из грибной икры (Обжарить с луком и тертой морковью измельченные грибы.Добавить измельченный болгарский перец. При желании добавить измельченную зелень и чеснок.Далее измельчить данную смесь в блендере.Сформироват<wbr />ь из полученной грибной икры шарики,обвалять их в различных специях.К примеру часть в карри, часть в куркуме, часть в измельченных сухариках ржаных или пшеничных, часть в измельченном укропе.Разноцветные шарики готовы для подачи к праздничному столу).
Винегрет (Отварная свекла,морковка,карт<wbr />ошка,консервированны<wbr />й зеленый горошек, маринованный огурец, квашенная капуста,лук, зелень, растительное масло).
