Если вы не оформлены официально и ещё не ходили на стажировку, то просто не идите на неё. Если не стесняетесь, можете позвонить и сказать, что решили, что вам будет тяжело работать. Если стесняетесь, то не звоните. Если они позвонят сами, то тоже, либо объясните, что решили, что не справитесь, либо если совсем стесняетесь, можете вообще трубку не брать (можно телефон вообще выключить на некоторое время). И то, вам перезвонят только если там совсем плохо с персоналом, либо если это какой-нибудь лохотрон.
А если уже ходили на стажировку, то можете сказать, что вы поработали, и поняли, что вам тяжело на такой работе.
Как-то давно у меня был забавный случай. Я выходил на стажировку 3 дня, и понял за это время, что работа адская как физически, так и духовно.
И я решил, что не хочу там работать. И решил не выходить на стажировку на следующий день. А чтобы я завтра утром случайно не передумал, я подстраховался, намочив свою одежду. То есть мне было не в чем идти на работу, и я бы физически не смог бы пойти даже если бы дьявол меня попутал. На следующий день, спустя часа 2-3 после начала рабочего дня, мне позвонил один из начальников, и спросил, почему я не пришёл. Я ответил, что мне там трудно, что я устаю. Он спросил почему я не позвонил. Я ответил как есть - что у меня не было их телефона. Просто при трудоустройстве звонили они мне, а не я им, так как это было через центр занятости. А так как телефон у меня тогда был городской стационарный, и без автоматического определителя номера, то я не знал, с какого телефона мне звонили. Далее меня пригласили приехать, и даже оформили мне пропуск, но телефона их я так и не узнал. Просто не было надобности, чё торопиться, ведь я там всего 3 дня (не успел узнать). Что забавно, что бабушка-вахтёрша на проходной, когда я выходил оттуда в последний день, ещё спросила что-то типа "Всё, увольняетесь?", хотя я ей не говорил, что больше туда не пойду. Я не стал врать, и ответил согласием. Видимо в этой фирме, что написана у меня на пропуске, такая текучка, что она уже привыкла, что все быстро оттуда увольняются. Сама она не из этой фирмы, а из фирмы, которая арендует участки мелким фирмам на их территории.