Для приготовления виноградного вина есть несколько рецептов, быстрый и сравнительно нетрудоемкий, рассчитанный на
- 5 кг винограда,
- 3 кг сахара,
- 12 литров кипяченой воды:
Есть классический способ приготовления виноградного вина - в бутыли, методом брожения. Для этого используют специальный сорт винограда - винный, в крайнем случае - темные сорта десертного винограда.
Для этого рецепта потребуется 10-литровая стеклянная бутыль, 4 кг винограда, 1,5 - 2 кг сахара (ориентируемся по сладости самого винограда, ведь даже ягоды одного сорта в зависимости от погоды и наличия солнечных дней очень отличаются каждый год).
Алгоритм приготовления вина таков:
В принципе конечно можно, но качество под вопросом. Если без гнилья, можно приготовить вполне сносный напиток.
Рецепты виноградного вина могут отличаться нюансами. И именно они и ответственны за итог.
Из многолетней практики скажу что если перерабатываем винный сорт (например, изабелла) то добавлять не стоит ничего. Просто дробим виноград (либо на специальной дробилке, либо погружным блендером, если объем небольшой), оставляем для брожения на несколько дней. Чем дольше стоит, тем насыщеннее будет вино. Как забродило, сливаем сок, выдавливаем жмых. Разливаем в бутыли с гидрозатвором. Стоит до конца процесса брожения (один бульк в 5 минут и реже). Переливаем в герметичные емкости. Вино дозреет после ноября.
Если виноград столовый, то надо будет добавлять дополнительно дрожжи (пивные), иначе бродить будет плохо и вино не получится.
Вот какие продукты понадобятся тому, кто захочет испечь яблочный хлеб.
Сперва необходимо правильно подготовить яблоки, для этого их необходимо подвергнуть брожению. Перед этим необходимо их нарезать, удалив все их внутренности сердцевину и семена удалить. Кусочки же должны быть по по 2 сантиметра в диаметре.
Затем к яблокам добавьте немного сахара, тут по вкусу, но я ставил 5 чайных ложек и добавьте немного воды, что бы ваши нарезанные кусочки, ей едва покрылись.
Затем все это закройте, лучше в современной пластмассовой емкости и держите для брожения дней пяти, при этом по нескольку раз в день встряхивайте.
Затем вечером замочите в кипятке мюсли, а уже с утра, добавьте к ним ложки 3 чайных меда.(Это на 5 день брожения ваших яблок).
Затем в мюсли добавьте 2 стакана муки и эти яблоки с водой и сахаром и дайте им настоятся еще 2 дня.
Затем с помощью миксера через два дня взбейти все это, попутно добавив дрозжей.
Сначала перемешайте и подержите эту емкость пол часа, что бы дрожжи усвоились с общей массой, а потом посолите и дайте постоять еще 10 минут.
Затем рекомендуется еще добавить как пробродивших яблок, так и сухих и еще раз замешать. И после этого дать побродить еще пол часа, а потом разделить на равные кусочки и сделать из них формы для хлеба.
Затем замешайте все это и выпекайте всю эту смесь на смазанном противне примерно пол часа. Духовка должна быть изначально накалена до 230 градусов.
Домашнее вино из мандаринов можно сделать по следующему рецепту:
- Промываем мандарины.
- Нарезаем их на дольки.
- Бросаем в кастрюлю.
- Кипятим воду. На 10 мандаринов берем 3.5 литра воды.
- Заливаем кипятком мандарины, накрываем, оставляем на 5 дней. Место должно быть теплым, не погреб и не подвал.
- Процеживаем.
- Добавляем сахар, на 10 мандаринов - 4 стакана сахара.
- Размешиваем так, чтобы сахар растворился.
- Добавляем сухие дрожжи.
- Переливаем в бутылку, оставляем бродить. Бродить вино должно при температуре 20-22 градусов.
Через месяц где-то можно перелить вино в новую тару, но без осадка.
Помещаем вино в холодное место, например, в погреб. Можно и на полгода. Вино можно пить.
