Вопрос не простой. Уважаемый участник обсуждения Горный ньюф уже ответил на этот вопрос, но его ответ затрагивает только одну сторону, касающуюся религиозных евреев, которых в Израиле называют "харедим". А их не более 15 процентов от всего населения. Остальные же израильские мужчины мало чем отличаются от российских. Разве что, в общении с ними надо учитывать южный горячий темперамент, на фоне которого какой-нибудь невинный вопрос или шутка может восприниматься как приглашение к интимному знакомству. А когда выясняется, что это совсем не имелось в виду, то он может даже и обидеться.
Какие темы можно затрагивать? Да любые. Хотя, впрочем, есть одно исключение. Подавляющее большинство израильских мужчин отслужили действительную службу в армии, принимали участие в боевых действиях и являются горячими патриотами своей страны. И хотя мы сами ругаем правительство и вообще всё, но когда иностранец высказывает что-то негативное о нашей стране, то его могут... не понять.
Есть острые темы, по которым, если их затронешь, сразу же вспыхивает горячий спор. Это отношения между светскими и религиозными, отношения между арабами и евреями, терроризм и другие. Но это не значит, что эти темы нельзя затрагивать. Можно, но надо это делать деликатно, стараясь не обидеть собеседника. Впрочем, это относится не только к израильским мужчинам, но и к любому человеку в любой стране.