До года не рекомендуют давать молоко из-за содержания белка, который трудно усваивается. Последние годы так же отмечают аллергию на молоко, поэтому, если у ребенка нет аллергии и он старше годовалого возраста, то в разбавленном виде пить молоко полезно.
Если готовите йогурт в йогуртнице, то именно ультрапастеризованно<wbr />е молоко лучше всего использовать. Если внимательно почитать инструкцию к самой йогуртнице или к сухим закваскам, то там написано, что домашнее и магазинное пастеризованное молоко перед приготовлением йогурта нужно обязательно прокипятить. затем остудить до 40 градусов и внести закваску. Если такое молоко не прокипятить, то вырастем много чего из нежелательных бактерий.
Ультрапастеризованно<wbr />е и стерилизованное молоко достаточно только подогреть, кипятить его не нужно, так как там нет никаких бактерий и их спор.
Я сама неоднократно готовила йогурт из ультрапастеризованно<wbr />го молока, прекрасно все получается. Не нужно его боятся, нет там никакой "химии". Только обработка при высокой температуре и многослойная упаковка - за счет этого оно так долго хранится.
В диетологии чай, кофе, компот относятся к жидкостям (питью). Вода тоже жидкость, соответственно правильно относить чай, кофе, компот и воду к напиткам. А вот молоко это еда! Поскольку оно обогащает организм и белками, и жирами, и углеводами, как полноценная пища, просто в жидкой форме.
Я люблю готовить такие блины, так как их можно сделать с совершенно нейтральным вкусом, а значит, их можно будет есть и со сладким вареньем, сгущёнкой или сметаной, а при желании начинить всевозможными начинками - творог, мясной фарш, ливер, рыба и так далее.
Итак, для этих блинов надо брать муку высшего сорта и не ведитесь на уверения продавцов, что мука общего назначения, ничуть не хуже вышки - из такой муки блины не получаться.
- 4 яйца будет достаточно для 2 стаканов муки по 150 грамм, планируете больше взять муки, увеличьте и количество яиц.
- щепотка соли, а сахар по вашему вкусу или в зависимости от того, какие блины хотите приготовить - сладкие или нейтрального вкуса.
- Полные 3 столовые ложки подсолнечного масла.
Разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, размешиваем. Добавляем просеянную муку и постепенно, небольшими порциями начинаем добавлять кипяток. Чтобы тесто получилось без комочков, старайтесь хорошо его размешать, пока оно находится в густом состоянии, постепенно доведите тесто до готовности. Оно должно стекать с ложки, как не слишком густая сметана, но и слишком жидким его делать не стоит. Когда тесто готово добавьте в него масло и старательно размешайте. Это позволит Вам не смазывать сковороду (если она хорошая )после каждого испечённого блина. Только для самого первого, её можно слега смазать подсолнечным маслом. Если во время выпечки заметили, что тесто густовато, можно ещё подлить кипяток.
Из кислого молока? Я готовлю выпечку, например блины, только обязательно добавляю воду, блины получаются намного мягче, нежнее и пышнее. Также можно вполне замесить тесто на таком молоке, ничего плохого не будет. Если уже простокваша, то получаются прекрасные оладушки, вкусные и пышные.
Из простокваши можно сделать творог, так как обычно простокваши немного, то творога получается чуть-чуть, только для прикорма малыша я использую. Также умельцы делают сметану, но я не умею.
