Ферменты -это биологически активные вещества, ускоряющие все химические
процессы в организме. Ферменты бывают простые и сложные, природные и синтетические.
Ферменты бывают простыми или сложными. Чаще всего, мы говорим о пищеварительных ферментах.
Простые ферменты имеют только белковую природу, но есть ферменты, в состав которых,
кроме белка, входит еще кофермент. Коферментами чаще всего являются витамины.
Вот некоторые из ферментов:
Пепсин - фермент, который содержится в пищеварительном соке желудка и расщепляет белки.
Амилаза – фермент, содержащийся в слюне человека, и поэтому, углеводы начинают расщепляться уже в ротовой полости.
Липаза -это фермент, который в двенадцатиперстной кишке участвует в расщеплении эмульгированных при помощи желчи жиров до глицерина и жирных кислот.
Лактаза помогает расщепить лактозу, то есть молочный сахар.
Трипсин завершают расщепление белков в двенадцатиперстной кишке.
Ренин (белок, состоящий из 406 аминокислот) - пищеварительный фермент, вызывающий свертывание молока, расщепляет молочный белок казеин.