Когда ее начали праздновать скрыто во глубине времен.Праздник изначально языческий,праздник весеннего равноденствия,встречи солнца.весны и окончания зимы.Праздновался широкими гуляниями,катанием с горок,много ели.В последний день праздника сжигали чучело Марены(Морены) символ зимы(смерти).Ели блины как символ солнца.Празднуется как "офицальный" праздник со времени по-моему Петра I.По дням недели не могу запомнить,там "тещины посиделки","заедки","прощеное воскресение" и еще какие-то дни.Традиции и сейчас те же вобщем:гуляния,взятие снежного городка,сжигание чучела зимы и естественно блины,блины.В этом году празднуется с 20 февраля..
"А сегодня настоящий царь,витязь и богатырь Москвы - тысячелетний блин,внук Даждьбога. Блин кругл,как настоящее щедрое солнце, блин красен и горяч,как всесогревающее солнце, блин полит растопленным маслом, - это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным ка менным идолам. Блин - символ солнца,красных дней,хороших урожаев,ладных браков и здоровых детей.
О,языческое удельное княжество Москва! Она ест блины горячими,как огонь,ест с маслом,со сметаной,с икрой зернистой,паюсной,с салфеточной,с анчоусовой,кетовой,с сомовой,с селедками всех сортов,с кильками,шпротами,сардинами,с семужкой,с балычком осетровым и белорыбьим,с тешечкой и осетровыми молоками,и с копченой стерлядкою,и со знаменитым снетком с Бела озера.Едят и спростою закладкой и с затейливо комбинированой. А для легкости прохода в нутро каждый блин поливается разнообразными водками сорока сортов и сорока настоев.." А. И. Куприн