Любой бисквит будет намного вкуснее и сочнее,если его пропитать сиропом. Вот рецепт крепленного сиропа для промочки.Взять 1кг сахара и 1.1л воды, поставить на огонь и непрерывно помешивать деревянной лопаткой. Следует снимать пенку. Сироп уварить (когда сироп уварится, то изменит цвет и будет иметь вид слегка сваренной сгущенки), быстро охлаждают и процеживают. В холодный сироп добавляют 3.75гр ромовой эссенции и 95гр коньяка
Предлагаю вам на Новый год не делать никакого торта, так как приготовления к новогоднему празднику очень выматывают каждую женщину. Праздник для того, чтобы пообщаться, повеселиться и поесть. После новогоднего стола уже не очень важен тортик, а потому его можно купить или заказать. Конечно, чтобы удивить гостей еще можно пойти на маленькую хитрость и снять обычный слой магазинного крема, украсив своим оригинальным: и будет похож на домашний, и сил и времени будет вложено немного. Если вам это не подходит, тогда вот очень простой рецепт, который не требует выпечки.
Зефирный торт.
Покупаем необходимое количество зефира, делаем заварной крем. Теперь выкладываем слоями мелконарезанный зефир, крем, молотые грецкие орехи, опять зефир, крем, орехи и так несколько раз. Сверху украсим печеньем (крошкой из печенья).
Бисквитное тесто, сливочный крем, 1 ст. ложка масла, 1, 5 ст. ложки муки. Для глазури 100 г шоколада, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан сахара, 1/3 стакана молока. Приготовить бисквитное тесто. Форму в виде миски с округлым дном смазать маслом, обсыпать мукой, охладить, выложить в нее тесто и выпечь на слабом огне. Готовый бисквит выложить на доску, охладить, разрезать по горизонтали на 3-4 слоя, промазать сливочным кремом и покрыть сверху шоколадной глазурью. Из песочного теста испечь маленькую корзиночку, насыпать в нее сахарного песка и поставить на торт сверху. Глазурь. Молоко с маслом и сахаром, помешивая, довести до кипения и поварить 2-3 мин до полного растворения сахара. Затем, продолжая мешать, добавить измельченный шоколад.Вот и все наш торт готов.
Обычно коржи красного цвета используются в торте "Красный бархат", могут пригодиться и для другого какого рецепта.
Что же придает тесту красный оттенок? Нужно взять пищевой краситель красного оттенка, например, AmeriColor Red Red (он гелевый). В сочетании с какао в рецепте и получится тот самый насыщенный красный.
Для приготовления такого блюда понадобятся двести сорок грамов муки, сто десять граммов вытопленного из сала жира, сто десять граммов сахарного песка, сто граммов грецких орехов, шесть яичных белков, пять больших ложек абрикосового повидла, пять больших ложек сахарной пудры. Соединим в подходящей ёмкости сто десять граммов вытопленного из сала жира, сто десять граммов сахарного песка, сто граммов измельчённых грецких орехов, постепенно насыпем двести сорок граммов муки, нальём немного воды, перемешаем и замесим пластичное и упругое тесто. Поделим тесто на три равные части и каждую часть раскатаем в пласт. В одном пласте вырежем отверстие. Слегка запечём коржи. Приготовим начинку. Шесть яичных белков поместим в миску и хорошенько взобьём до состояния пены. Добавим пять больших ложек абрикосового повидла, постепенно насыпем пять больших ложек сахарной пудры и тщательно перемешаем до состояния однородной консистенции. В круглую форму положим один корж и промажем половиной начинки. Положим второй корж и промажем оставшейся начинкой. На эту начинку положим корж с отверстием и немного сдавим, чтобы начинка вышла наверх. Отправим форму в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, готовый торт "Моская пена" достанем из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
