Честно говоря, я бы не стала давать своим детям молоко, приобретенное на рынке. Мы каждое лето уезжаем в деревню и даже там не берем молоко от местных буренок. Объясню почему:
- Никто не даст гарантиии, что это молоко получено от здоровой коровы, незараженной многочисленными паразитами и болезнями.
- Жирность этого рыночного молока, как правило, высокая (если конечно бабальки его не разбавляют), а детям такой жирный продукт ни к чему.
- Вы не можете знать вкаких санитарных условиях молоко собиралось и разливалось, а его огромный риск.
Поэтому, для детей только пакетированное молоко, имеющее все необходимые документы и сертификаты качества.
Козье молоко в априори пахнет козой и никуда от этого не деться.Возможно,одна из хозяек чистоплотнее другой и обрабатывает вымя козы лучше,но есть и другая хитрость.
Молоко не пью,очень резко реагирую на запах ,тем более козьего,но домочадцы любят.Нередко берем про запас и вот ,когда замораживаешь козье молоко в пластиковой бутылке в морозилке,то после разморозки оно становится не такое запашистое ,я полагаю,что неприятное амбре забирает в себя бутылочный пластик.Подмечено это мною не раз.
Так что могу вынести предположение,что вторая хозяйка ,возможно,замораживает молоко,когда покупателей на горизонте нет,а потом разморозив ,продает Вам как свежее.Но опять же это мои предположения.
По вкусовым качествам и сохранению полезных микроорганизмов,лучше пастеризованное молоко,там сохраняются некоторые нужные витамины.Пастеризация это более или менее щадящий метод обработки молока.
И такой метод позволяет сохранить и запах,и конечно и вкус молока с наиболее меньшими потерями в принципе.
При этом способе будет уничтожена вся патогенная микрофлора,а также все токсины. И у молока имеется длительный срок хранения после его производства.
А вот ультрапастеризованное молоко лишено любых микроорганизмов, как хороших,так и плохих.
И из него нельзя получить ни простоквашу, ни творог,можно только йогурт со специальной закваской.
Мы доверяем ГОСТам и сейчас покупаем только ультрапастеризованное молоко в тетрапаке, т.к. его рекомендуют детям. Раньше покупали в пакетах и оно часто попадалось подкисшее, особенно летом. Сейчас эта проблема отпала, точно знаем, что молоко свежее и полезное
Если вы говорите о настоящем, то коровье вкусное и жирное,а вот козье полезное для детей благодаря ему не болеют...
