Что лучше использовать при выпечке оладий - молоко или кефир?

На кефире тесто получается более пышным и рыхлым(если ему дать так сказать "подышать") и совсем не надо добавлять в него соду (хотя сам я добавляю просто потому, что я ждать не хочу пока оно выстоится)для блинов лучше молоко использовать или воду(это кому как нравится и по калориям), а кефир для блинов точно не подойдет на кефире оладушки, пончики и лепешки хороши. Так что для оладий лучше кефир использовать, хотя я их и на бульоне и на воде с зеленью и чесноком делал(такую начинку для теста надо подсушивать, так как от большого количества чеснока и зелени влаги много и тесто может внутри сыроватым быть) , так что тут смотря для чего вы их испечь или же пожарить хотите, а на чем завести тесто на оладьи вы по вкусу выбирайте, тем более когда сам что то сделаешь, как не крути вкусно получается если постараться :)

Я очень часто экспериментирую в этом отношении, так как люблю вместо хлеба и лепешки и оладьи и булочки, оладушки хороши тем, что руки не надо пачкать и тесто приготавливается пока сковородка прогревается. Иногда когда мне совсем лень:) всю полученную массу выливаю на смазанный маслом пергамент(тесто на воде со специями и зеленью) получается как лаваш только домашний с пылу жару и в конце я его сыром посыпаю, неплохо выходит.

Оладьи готовятся по разным рецептам - и на молоке, и на кефире, и даже постные на воде. Есть оладьи, где для пышности добавляется сода или разрыхлитель для теста, или же можно приготовить дрожжевые оладьи. Вот обычно дрожжи добавляются в тесто для оладий на молоке или воде. А в кефир, на котором вы будете делать тесто добавляется сода - ведь это сочетание делает оладьи пышными, немного с кислинкой. А оладьи на молоке с дрожжами будут на вкус другими - без кислинки и намного выше чем на кефире. Поэтому что лучше - каждому решать по своему вкусу. Еще - оладьи на кефире готовятся быстрее, нежели ждать когда подойдет дрожжевое тесто.

На основе молока оладьи и блины получаются более нежными, сладковатыми на вкус. А если приготовить на кефире, то обязательно нужно гасить небольшим количеством соды, тогда оладушки будут более пышными и с приятной кислинкой во вкусе.

Так что все зависит только от вкусовых предпочтений Вас и Вашей семьи.

Предпочитаю на кефире, так как в нем отлично гасится сода и оладьи получаются пышнее и меньше впитывают масло-это хорошо сказывается на вкусе-оладьи не жирные!

У меня на молоке вообще оладьи не получаются, только блины.

А вот настоящие вкусные оладьи хорошо получаются на кефире небольшой жирности, например 2,5%.

Для приготовления оладьев требуется немного подкисленное тесто, и более крутое, чем на блины, и это отлично получается именно на кефире.

Все зависит от того, какой вкус вы хотите получить. Моя мама готовит на кефире, добавляет туда соду, но мне не нравится их кислый привкус. Многие считают, что именно такими и должны быть «настоящие» оладьи.

Я люблю готовить на молоке, предпочитая добавлять разрыхлитель для теста. Тогда они получаются нежнее и с более приятным вкусом.

Оладьи - это всегда "пожарное" блюдо в семьях, где забыли купить батон или разморозить мясо. Тогда по-быстрому напекут оладьи и все насытятся. В доме найдётся варенье или сметана, мёд...

Потому никто не заморачивается с дрожжевым тестом, а на кефире с содой великолепно и быстро приготавливаются оладушки. Я раньше тоже любила, часто в молочном кафе ела. Но с некоторых пор себе не позволяю тесто, не ем хлеб, выпечку, достаточно любви к конфетам.

Подчёркиваю - оладьи только на кефире.

А вот блины - иное дело, их делают на молоке. Чудесные блины делает муж моей сестры, на огромной сковородке, ему не проблема перевернуть, роста он - 185см и руки длинные. Очень хороши, тонюсенькие, с мясом курицы, я ем его блины.

Блины делаем на молоке.

Можно, конечно, оладьи приготовить на молоке, используя разрыхлитель. Но они в таком случае получатся как бы немного пресноватыми. Мне больше нравятся на кефире с добавлением соды. Просто и со вкусом, немного с кислинкой. И на вид такие пористые.