Для приготовления будут нужны семь стаканов муки, пять маленьких ложечек сухих дрожжей, одно куриное яичко, газированная минеральная вода, поваренная соль, сахарный песок, паприка.
В миску всыпем одну большую ложку сахарного песка, сухие дрожжи, вольём стакан тёпленькой водички, размешаем и уберём в сторону на десять минут. В другую миску насыпем муку, полторы больших ложки поваренной соли, одну большую ложку сахарного песка и слегка размешаем. Вольём дрожжевую массу, два стакана минералки с газом и перемешаем до однородного состояния.
На столе с мукой вымесим немного липкое тесто. Накроем его плёнкой и уберём в тёплое помещение на один час.
Через час поделим тесто на шестнадцать частей и каждую раскатаем в жгут. Из этих жгутов сформируем баранки, положим их на противень и дадим минут двадцать отдохнуть.
В кастрюлю нальём воду, на огне вскипятим и насыпем одну большую ложку поваренной соли, одну маленькую ложечку сахарного песка, и опускаем по одной баранке на две минуты. Через две минуты вытащим баранки из жидкости и дадим им обсохнуть.
Положим будущие претцели на противень с пергаментной бумагой , промажем взбитым яичком, посыпем паприкой и отправим в нагретую до 210 градусов духовку на тридцать минут. По прошествии данного времени вытащим запечённые претцели из духовки, дадим немного остыть и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для того что бы приготовить такой пирог вам понадобится: 4-5 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 2,5 ч. л. сухих дрожжей, 125 мл. молока, 0,25 ст. воды, 100 г. сливочного масла, 2 яйца, 2 желтка, 2 штучки изюма.
Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. В кастрюле разогрейте молоко, добавьте в него сливочное масло и воду и держите до тех пор, пока не растает масло, затем потихоньку всыпьте сухую смесь, добавляем яйцо, муку и замешиваем тесто. Скатываем шар и ставим в теплое место на 1 час.
Затем тесто делим на 2 части. Большую часть раскатываем в треугольник с округленными углами для головы. Меньшую делим ещё на 2 части, одну часть раскатываем руками в овал, формируем из неё "бороду" и острым ножиком нарежьте полоски в 1 см. Из оставшегося теста сделайте усы, головной убор, нос и помпон. Аккуратно приложите бороду к лицу деда мороза, волосинки отделите друг от друга и слегка скрутите их. Вставьте глаза изюминки. 1 яичный желток взбейте с свекольным соком и смажьте нос, шапку и щеки деда мороза. Вторым взбитым желтком смажьте все остальное. Накройте фольгой и выпекайте при 180 градусах 15 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 10-12 минут пока не появится золотистая корочка.
Хороши плюшки из творожного теста с любой начинкой, и даже сами по себе в виде пончиков с сахарной пудрой. 250 граммов творога и столько же муки, одно яйцо, соль по вкусу, чайная ложка соды без верха , гашёная уксусом. Вымесить тесто, добавить муки, чтобы не было вязким и жарить под крышкой на медленном огне. Приятного!
Из бабушкиной выпечки больше запомнились торты, а вот мамины пирожки из дрожжевого теста жареные это -да! Ничего вкуснее не ела))
Для жареных пирожков тесто такое:250 г молока, 50 г маргарина сливочного, 0,5 ч. ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки сухих дрожжей, мука.
Начинка: картошка с жареным луком или творог.
Аппетитные булочки будут уместны не только на рождественском столе, их можно подать как десерт на любой праздник и по будням.
В ста тридцати г теплой воды растворить дрожжи свежих–двенадцать грамм (сухих- 4 г).
Размешиваем триста грамм муки с тридцатью граммами сахара, добавляем десять г сухого молока, соли на кончике ножа. Затем вливаем воду с дрожжами, яйцо (чуть оставим для смазки) и двадцать грамм сливочного масла. Масло растопить.
Тесто замесить, оно должно легко отлипать от рук.
Отставляем на два часа в теплое место.
Подошедшее тесто, разделим на одинаковые части, раскатаем в форме язычка. Смажем джемом и скатаем трубочкой.
Трубочки выложить на противень.
В духовку сразу не ставить, а дать сайкам возможность слегка увеличиться.
Поместить в разогретую духовку и выпекать 25 минут.
