Я делаю так. Мясо мою, режу на небольшие кусочки или полоски, заливаю соевым соусом из расчета примерно 350 г соуса на 1 кг мяса. Если густой соус - то поменьше, жидкого больше. Оставляю мариноваться на 30 мин - 8 ч (пробовала оставлять на ночь - разницы не почувствовала, что полчаса, что полсуток). Далее выкладываю мясо в дуршлаг или крупное сито - чтобы соус стек. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываю практически сухое мясо, без соуса. На большом огне жарю (сначала мясо даст много сока, жарю без крышки, пока не выпарится). Когда останется только мясо, без воды, нужно быть внимательным, чтоб мясо не пригорело, а обжарилось - буквально каждый кусочек, до темно-золотистого. И после этого вливаю соус, в котором мариновалось мясо. Если соус слишком густой, можно добавить немного кипятка, если слишком жидкий - чуть подольше потушить, чтобы загустел. После добавления соуса тушу максимум 5 мин, потом оставляю минут на 10 в сковороде под крышкой на плите, без огня. Далее посыпаю кунжутом. Приятного аппетита!:)
Грудку промыть, дать стечь воде, подсушить. Обжарить на сковородке с большим количеством растительного масла. После содержимое сковороды переложить в кипящую воду. Туда же мелко покрошить лук репчатый, морковь (морковь можно и на терке). Кинуть несколько шариков душистого горошка. Специи и соль по вкусу. Но солится в конце приготовления.
Тушить пару часов на медленном огне. Можно по мере необходимости подливать воду.
Так же в конце минут за пять добавить лавровый лист.
Или взять глубокую сковородку. Так же обжарить с двух сторон, но уже до полуготовности. После засыпать луком, морковью, залить водой или бульоном, накрыть крышкой, а в основном все тоже как и с кастрюлей.
Дед, в СССР основатель треста столовых и ресторанов нашего города и района еще мне подростку говорил: не покупай копченых кур, копченое сало, так как только они начинают пропадать, появляется запашок, их коптят.
Так это было еще в те времена когда ГОСТ тщательно соблюдался. Что творится сейчас и чем мы питаемся, страшно представить.
Так что ничего с грудкой за около суток не случится. Если нет неприятного запаха и она не скользкая, считайте что просто мясо дополнительно вызрело.
я обычно варю куриную грудку минут 40-50.
Приготовьте Фетучини с курицей в сливочно-грибном соусе, в приготовлении нет ничего сложного, а на вкус... ммм... просто пальчики оближешь!:)
Вам потребуется:
- паста ( если ее нет, то можно использовать спагетти) - 500 г
- шампиньоны - 150 г
- сыр - 40 г
- сливки 33% - 150 мл
- петрушка - 10 г
- соль/перец - по вкусу
- оливковое масло - 15 г
Процесс:
Нарезать шампиньоны на пласты 3-5мм, затем нарезать куриное филе на кусочки размером 2 на 2см. В это время, до готовности отваривайте в подсоленной воде с добавлением оливкового масла пасту или спагетти.
Обжарьте на сливочном масле шампиньоны, когда появится золотистая корочка, добавьте кусочки курицы и жарьте до готовности, не забудьте посолить и поперчить :) Когда филе будет готово, залить все сливками с тертым сыром, и тушите на слабом огне до густоты.
Отваренную пасту ( спагетти) выложить на дуршлаг, дать стечься, но не промывать. Сбрызнуть оливковым маслом.
Выложить на тарелку пасту ( спагетти), сверху грибы с курицей и сливками, а затем посыпаем все мелко нарезанной петрушкой!
Приятного аппетита, надеюсь Вам понравится! :)
Ну во - первых, бобры это животные живущие в воде, и во - вторых, они ведут очень активный образ жизни. Это обуславливает структуру их мяса. Оно нежирное, весь присутствующий жир как бы распределён по всему телу равномерно.
Такое мясо можно, не ошибившись в хорошем результате, приготовить в какой - либо толстостенной посуде, потушив его с овощами. Масло лучше брать растительное рафинированное. Овощи любые, те которые на данный момент под рукой. Ну лук, морковь - это как бы практически всегда есть. Можно сладкий перец. Чесночку не помешает немного, только не на дно посуды, а то может пригореть и добавить неприятный привкус. Можно даже по верху всего выложить сразу картофель. Это будет гарнир, который не заморачиваясь не придётся готовить отдельно.
Причём можно даже особо не следить за количеством тех или иных ингредиентов. Не надо вывешывать граммы и милиграммы каждого.
При желании, прежде чем закладывать мясо для тушения, его можно обжарить на приличном огне до образования тоненькой корочки. Совсем недолго. Но можно и не делать этого. Время приготовления примерно как для говядины. Ну не менее полутора часов на медленном огне.
До начала приготовления бобрятины, её рекомендуется замачивать примерно на сутки. Можно и замариновать потом. Любым, вам известным способом, но ненадолго.
