Опасность не только в поражении печени, паразит не брезгует и другими органами. Заражаются в основном представители псовых, поедая мясо промежуточных хозяев - домашний скот, или диких травоядных.
Человек может заразится как через необработанное мясо, так и от контакта с животным. Взрослый паразит откладывает яйца в капсулах, или члениках, которые попадая в окружающую среду способны некоторое время передвигаться и распространяться (на растения и животных). Домашняя собака, подцепив на шерсть такую капсулу, становится потенциальным источником заразы для человека и самой себя. Заразится можно собирая ягоды и потребляя их в пищу не соблюдая правил гигиены.
Пастеризация – это процесс нагревание жидкости до 60 градусов в течение 60 минут или при температуре 70-80 градусов в течение 30 минут.
Стерилизация – это уничтожение микроорганизмов в различных средах.
Различают несколько видов стерилизации:
- Стерилизация паром под давлением: применяется прибор автоклав
- Стерилизация воздухом: используется воздушный стерилизатор
- Стерилизация в пламени: применяются спиртовые и газовые горелки. Обычно в них стерилизуют бактериологические петли и некоторые мелкие инструменты.
- Стерилизация излучением: используются гамма-, бета- излучение и ультрофиолет. Гамма-излучение является наиболее эффективным, так как гамма-лучи обладают высокой проникающей способностью и обеспечивают хорошую стерилизацию.
Антибиотики – это вещества, которые способны вызывать гибель или подавлять рост, размножение определенных микроорганизмов.
Большинство бактерий - 1-но клеточные микроорганизмы. Средние размеры 0.5-10 мкм.Клетка бактерий окружена плазмалеммой. Поверх нее расположены клеточная стенка и капсула или слизистое облако. Многие бактерии имеют органоиды движения - жгутики или органоиды для прикрепления к субстрату - ворсинки. Хромосома бактерий - кольцевая молекула ДНК не отделена от цитоплазмы и находится в ее особом участке - нуклеоиде. Бактерии обычно содержат плазмиды - маленькие кольцевые молекулы ДНК, которые способны встраиваться в хромосому. Запасные вещества бактерий откладываюися в их клетках в виде зерен крахмала или гликогена, капель жира и гранул волютина. Органоиды клетки бактерий - рибосомы. На них происходит синтез белков.
Почвенные бактерии является одним из звеньев пищевой цепочки, а следовательно они участвуют в круговороте веществ в природе и играют в нем роль, не менее важную чем другие участники этого круговорота.
Почвенные бактерии называют по разному - сапрофиты, сапротрофы, деструкторы, мне более близко и понятно слово Редуценты. Так характеризуется роль почвенных бактерий в пищевой цепочке. Их основная задача - расщеплять органическое вещество, которое попадает в почву в виде останков животных и растений, в виде выделений. Почвенные бактерии превращают эти останки в неорганические вещества - питательные минеральные соединения, соли, которые могут из почвы усваивать растения.
Так что почвенные бактерии - это и первый и последний этап пищевой цепочки.
Гниение - не всегда отрицательный процесс. Конечно, когда оно развивается в омертвевшей части живого организма или приводит к утрате пищевых продуктов, это достаточно плохо. Но парадокс в том, что не будь гнилостных микроорганизмов, исчезни они внезапно, положение дел и у природы, и у человека стало бы незавидным.
Опавшие листья и стволы деревьев, пожухлая трава и плоды в дикой природе, сухостой и валежник, скелеты животных перестали бы разлагаться как положено и отравляли бы продуктами химического распада всё вокруг себя. При этом нарушился бы и процесс возобновления питательных почв, они не смогли бы восстанавливать своё плодородие.
Эффективность навоза прямо связана с содержащимися в нём гнилостными микроорганизмами. При обработке шкур для получения натуральной кожи вновь не обойтись без контролируемого процесса гниения. Квашение и получение силоса, производство молочнокислых продуктов, все это процессы, совершающиеся исключительно под действием микробов.
