Как правильно сушить фрукты в духовке?

В сушилке лучше, но это мое мнение .У меня электросушилка .Сушить на солнце слишком хлопотно , нужно следить , чтобы какая - нибудь летающая и ползающая , жужжащая скотинка не нагадила .Потом места нужно довольно -таки много .Иногда температура мала и может заплесневеть.А в электросушилке заложил, температуру нужную установил и время от времени поглядывай , поддоны местами меняй , если нужно еще добавляй

Мать , помню , в русской печи сушила , но там все -таки температура высокая и темнело все .В духовке сушить , тоже сложновато , необходимо вентиляцию делать , иначе можно просто сварить , хоть потом и засушишь , но качество не то .Считаю , что сушилка, неважно электро или нет , с принудительной вентиляцией самый лучший вариант .

Сушеные грибочки очень вкусные и ароматные, и что самое главное в заготовках - занимают мало места при хранении. Итак, для того чтобы правильно высушить шампиньоны в духовке необходимо:

• Перебрать грибочки, очистить их от мусора и земли. Мыть шампиньоны не обязательно, так как они быстро потемнеют, потеряют аромат, да и сушка будет происходить дольше
• Нарежьте шампиньоны, старайтесь чтобы грибные пластинки были одинакового размера, тогда они засушатся равномерно. Если грибочки маленькие, то можно засушить их целиком.
• Выложите порезанные шампиньоны на противень в один слой

• Поставьте противень в предварительно разогретую духовку (45 градусов) и немного просушите грибы, затем можно будет повысить температуру до 70-80 градусов. Также периодически приоткрывайте дверцу духовки, чтобы из нее выходила влага, которая выпарилась из шампиньонов. Духовку вообще можно плотно не закрывать, а также стоит иногда вынимать грибы, чтобы они не зажарились и не прилипли.
• Готовые сушеные шампиньоны должны быть пластичными и не в коем случае не ломаться. Как только грибочки начинают "пружинить", то их уже можно вынимать из духовки.
• Сушеные грибы можно хранить в стеклянной банке или платяном мешочке, не допуская попадания на них влаги.

Лучше начинать сушить при 40 градусах, потом через пару часов повысить до 40-50 градусов. Сушить следует около 4 часов, лучше с вентилятором или хотя бы с открытой дверцей. Потом оставить в духовке еще на несколько часов. Если сушить сразу при высокой температуре, то может дать сок.

В том году я сушила ягоды боярышника следующим образом. Плоды распределяла тонким слоем на бумаге и пару дней сушила на балконе. Завершала сушку в духовке при температуре 60-65 градусов. Можно сразу сушить в духовке распределив тонким слоем на подносе при температуре 65-70 градусов.

Инжир сушат, а точнее вялят, как и многие другие фрукты и ягоды, в хорошо проветриваемом тенистом месте. При больших объемах прямо на поле делают большие навесы где под которыми сушат сухофрукты. Многие фрукты и ягоды содержат очень много влаги, поэтому процес сушки занимает не один день, и может продолжаться несколько месяцев.