Как приготовить «рыбу» в кляре без рыбы?

Пангасиус вообще это рыба на любителя.Эта рыба из разряда Морских языков.Только например по сравнению с морским языком меньшей жирности.Мне нравится вообще кляр сделанный на пиве.На 1 стакан пива одно яйцо.Соль перец чёрный и лимон.Всё хорошо перемешать и добавить муку до получения массы похожей на сметану.Всё!Кляр готов.Теперь филе нашей рыбки нужно обсушить и обвалять в муке что б кляр не стекал.А затем опускаем в раскалённое масло на пару минут и всё!!

Пампанита - вполне съедобная рыба. Но в ее мясе присутствует много жира, в состав которого входят неомыляемые вещества. Попросту говоря - животный воск. А если еще точнее - компоненты эфира диацилглицерила. Который вызывает диарею и последующий длительный дисбактериоз.

Эту рыбу часто продают под общим названием "масляная". Под эту торговую марку продавцы подсовывают еще более десятка видов рыб. Это - рувета, эсколар, парона, сериолелла, гипероглиф и другие. Мясо у этих "масляных" рыб очень качественное и вкусное. Но присутствие в их тканях не усвояемого человеческим организмом жира делает эти виды рыб малопривлекательными.

Что еще. Я пробовал эти виды рыб. И пампаниту тоже. Но не жареной, а копченой. Никаких последствий не было. Нынче интернет пестрит негативными отзывами о "масляных" рыбах, а в советские времена даже был запрет на некоторые виды. Конкретно на пампаниту. Другое название - Патагонский строматей (Stromateus brasiliensis). Даже было издано письмо:

По словам рыбаков, масляная рыба не представляет промысловой ценности и почти всегда ее ловят случайно, ибо эти виды рыб постоянно сопровождают косяки тунца и макрели. Так она и попадает на прилавки. Ибо нынче запрета на ее продажу попросту нет. И если все-таки вы решились ее попробовать, то лучше всего запекать ее на решетке, чтобы максимально избавиться от жира. Либо другой вариант - длительное копчение.

И еще. Большое количество съеденной масляной рыбы, даже обезжиренной, может испортить стул надолго.

Признаюсь, в этом деле опыта у меня совсем нет. Но пару раз наблюдала, как готовит гравлакс моя бабуля, а готовит она его - пальчики оближешь) Самое главное, говорит, моя бабушка, не путать гравлакс с соленой рыбой, на мой взгляд, это маринование, но опять же бабуля говорит: очень похоже, но не совсем то. Готовит она его обычно из филе семги, составляющие маринада (сахар, соль, перец,зелень) у неё, так сказать, "на глаз", поэтому чтобы не вводить в заблуждение пропорции указывать не буду, (но если нужно могу уточнить). Рыбу в пакет и под компресс на 4-5 дней. Я предпочитаю готовый гравлакс с лимонным соком или с горчицей, муж с соевым соусом.

Очень вкусная жареная мойва. Согласна, что каждую рыбёшку нужно очистить от внутренностей и отрезать голову, но это того стоит. Жарю как обычно, обваляв в муке с добавлением соли. Рыбки получаются хрустящие. Хвостик не отрезаю, за него удобно держать рыбку. Очень нравится то, что мойву можно есть с косточками, вы их не почувствуете даже. Муж и сын и хвостик съедают. По телевизору была передача, в которой говорилось, что мойва очень полезна (одна из самых полезных рыб).

Замечательное горячее блюдо.Картофель в кляре это любимое блюдо многих из нас,оно вкусное и сытное,его любят все дети.И после приготовления его можно подавать с грибным соусом или сметаной,либо майонезом с чесноком и даже с кетчупом.

Для приготовления картофеля в кляре вам потребуются следующие ингредиенты:

Десять штук картофеля

Одно яйцо

два свежих помидора

Две головки лука

Растительное масло

Немного сливочного масла

Половина стакана сметаны

Половина стакана молока

Один стакан муки

соль, сахар, зелень- все по вашему вкусу

Как нам приготовить горячее блюдо-картофель в кляре:

Наше блюдо готово,кушайте его на здоровье!