Вобла - это отдельный вид рыбы. Обитает в Каспийском море, на нерест уходит в Волгу. Вобла крупнее, чем плотва, имеет в отличие от плотвы плавники серого цвета с черной оторочкой и глаза серебристого цвета с черным пятном над зрачком.
А по моему к пиву лучше всего подходят жирная вяленая чехонь и вяленая шемая. Чехони много и у нас в Татарстане
а вот шемаей лакомился всего пару раз, друзья привозили с Ростовской области, мне она нравится даже больше чем чехонь.
И вобла и плотва относятся к рыбам семейства карповых, вида лучеперых. Так что, отличить их довольно трудно. Но по личным ощущениям вобла вкуснее, хотя по вкусовым качествам, особо крупная и жирная плотва мало. чем отличается от воблы. Вобла водится , как в соленой, так и пресной воде (в ареале Каспийского моря), а плотва только в пресной, иногда заходя в в воды Азовского моря(сам ее там ловил на червя). Кормовая база у воблы более разнообразная. Моё личное мнение вобла вкуснее!Очень многое во вкусе зависит от способа засолки и процесса вяления!
Нужно проконсультироваться в магазине. Рыбку лучше завести в большом пруду. Но нужно помнить, что ее нужно кормить и придется периодически чистить пруд. И нужно заранее обдумать куда вы ее будете девать на зиму. Если же пруд маленький, то нужно чтобы он находился не на солнце, а где-нибудь в тени или полутени. Иначе в жару прудик нагреется и рыбка погибнет, у меня был такой опыт. Рыбку в магазине выбирать лучше не из самых красивых и экзотичных, а из неприхотливых, не дорогую, и не крупную. С крупной рыбкой вы по осени будете бегать и не знать куда ее деть, дорогая рыбка может просто умереть и ваши деньги улетели в трубу, а экзотические рыбки тоже могут оказаться слабенькими и не прижиться.
Я бы рекомендовал скумбрию. Это отличное сочетание цены , жирности и отсутствия костей))
Сам обычно для копчения покупаю скумбрию. Старайтесь её хорошенько прокоптить дымком от лиственных деревьев, на ольхе например. Заранее можно не мариновать и не солить. Смазанная солью
и приправой замороженная не отличалась после приготовления от той , которая сутки мариновалась, она берет соль или приправу во время приготовления хорошо.