Рецепт салата "Урундопель" подарил русскому народу (да и все остальным тоже) Шурочка, персонаж романа "Китай-город" русского писателя Петра Дмитриевича Боборыкина. Сей индивид, приходя в ресторан заказывал продукты для своего "драгоценного снадобья - ерундопеля" (предположительно для избавленья от похмелья)Итак, что входило в заказ и соответственно, в состав блюда:
икра салфеточная - четверть фунта
масло прованское (читай - оливковое)
уксус
горчица
лучок крошенный
сардинки чищеные - 4
огурец свежий - один
картофелин вареных - 5
Неплохо бы сподобиться да приготовит "драгоценное снадобье", да вот беда икры салфеточнй нам больше не видать, так как где взять: "просоленную в тузлуке икру, уложенную в рогожные кульки,... уложенные в свою очередь в дубовые бочонки, выстланные внутри салфеточным полотном (вот где собака зарыта!),...икра уминается руками и даже ногами"
Хотя конечно можно и заменить икрой сегодняшнего посола, все остальное покрошитьЮ помешать, добавить масло-уксус-горчицу и готово.