Московская -колбаса как много в этом Звуке)на самом деле сейчас такой колбасы уже ни где не найти ,если только в Кремле в магазине для правительства,а на наших рынках ,мясных палатках,и прочих мясных магазинах не найти ,можно только найти (дубликат )который сделанный из самого низкокачественного мяса примерно из которого делают (сосиски)простым образом берут мясо закладывают в огромную мясорубку,добавляют жир (сомнительного происхождения) и месят с разными химическими добавками.дабы предать пикантный вкус и хоть как то дать понять,что она похожа не много на ту которая продавалась лет 15 тому назад.Вот и вся математика.Сейчас ни чего натурального нету!Все самое натуральное находится в Деревнях !мясо без добавок ,куры не шприцованные ,яйцо куриное (крупное ) а не такой горох как сейчас продают,зелень с грядки и прочее прочее все самое полезное и без добавок!
То что вы написали о составе колбасы и сосисок ничего страшного нет конечно. Но большинство людей ест колбасу,которую и колбасой назвать трудно. Немного мяса и много неизвестно чего. Вот основной состав колбас, продающихся в магазине. Хоть там и напишут,что изготовлено из мяса молодого бычка,только вчера бегавшего по лужайке. А потом мелким шрифтом мясо кур мех обвалки,загуститель,<wbr />отвердитель,добавки и прочее. Давно пора разделить колбасу на два вида. Саму колбасу, в которой мясо есть и колбасный продукт,в котором мясо почти есть. Воо тогда люди будут выбирать и не бояться есть . А пока люди, насмотревшись страшилок про колбасу, или то что подразумевается под колбасой отказываются ее покупать. Кстати это и правильно.
Я думаю, что наименее вредная колбаса или сосиски - это, во-первых, некопченые продукты. Копчение добавляет канцерогены в любую продукцию, не только мясную. Как выбрать наименее вредный продукт? Я ориентируюсь на цену. За качество нужно платить. Бесплатным, и добавлю от себя дешёвым, бывает только сыр в мышеловке. Думаю, что я бы выбирала продукты из индейки, в мясе которой меньше всего холестерина. Регулярно покупаю купаты из индейки и весьма ими довольна. Но они недешёвы. А что жалеть для своей семьи? Здоровье у нас одно.
Ответ на ваш вопрос простой и известен был ещё классикам. Чем больше конкуренция, тем ниже цены. В Польше свободный рынок, и конкуренция заставляет производителей работать с минимальной прибылью. В России принято убирать конкурентов, как вводя ограничения на государственном уровне (пресловутые антисанкции), так и путем инициативы на местах. Вспомните, сколько лет на самом высоком уровне призывают перестать кошмарить бизнес. А на деле в магазин к конкуренту можно направить или пожарника, или санитарного врача. А, став монополистом, можно задирать цены. И страдают от этого в основном маленькие города.
Двадцать лет назад колбаса была в дефиците.Отстояв хвостатую очередь, брали ее батонами. Народ ничуть не смущало, что давились они не столько за мясом, сколько за “туалетной бумагой”, крахмалом и водой, которые в избытке содержались в “деликатесе”. Сегодня прилавки пухнут от изобилия. В состав колбасы входят: фосфаты, аскорбиновая кислота и нитрит натрия. Фосфаты связывают воду, чтобы батон был не рыхлым. Нитрит натрия — придает розовый цвет. Вареное мясо, как известно, становится грязно-серым. Так вот нитрит натрия делает его более привлекательным на вид — аппетитного цвета. Если с “химией” лишканешь — колбаса будет ядовито-красной: серьезное отравление гарантировано. Аскорбиновая кислота отвечает за стабильную окраску. Именно благодаря ей срез на батоне колбасы не меняет цвет долгое время.В фарш добавляют сою, фосфат и приправы. Чтобы все это хорошо связалось добавляют свиные легкие. Именно они придают хруст на зубах. Все это в общей массе не превышает 10%.
