Гриб зеленушка (зеленка).
У этого гриба шляпка зеленовато-желтая, красноватая в центре. Диаметр шляпки от 5 до 12 см., вначале она выпуклая, затем уплощенная, гладкая и клейкая. Пластинки шляпки частые, серо-желтого цвета.Гриб растет в основном в хвойных лесах.Ножка гриба волокнистая, плотная, светло-желтая.Зеленушка - это условно-съедобный гриб, его мякоть имеет желтоватый цвет и слегка мучнистый запах.Зеленушка относится к группе условно-съедобных грибов.Зеленушку можно солить, сушить,варить. Гриб зеленушка содержит много полезных микроэлементов, но тем не менее не стоит ей злоупотреблять, так как грибы являются тяжелым продуктом для желудочно-кишечного тракта.
По сути дела безусловная полезность всех грибов ограничивается тем, что они относительно богаты витаминами D и PP, некоторые из них способствуют расщеплению жиров и белков.
Другие достоинства грибов по сути дела являются палкой о двух концах, например они с одной стороны богаты микроэлементами, а с другой - иногда умудряются накапливать эти микроэлементы и минеральные вещества даже во вредных дозах. С одной стороны грибы называют "растительным мясом" и они являются превосходным диетическим источником белка, а с другой - этот белок почти не усваивается организмом человека, то есть является фактически бесполезным. Кроме того грибы обладают великолепными ароматическими и вкусовыми качествами, но чаше всего их используют не как самостоятельное блюдо а как добавку, и поэтому они стимулируют аппетит подчас "заставляя" человека есть остальные ингредиенты в количестве большем, чем необходимо.
Эффект будет радостным, но не долгим. А ели серьёзно, то самая существенная польза о мухомора, это его роль при уничтожении мух.
Производство грибов достаточно выгодный и рентабельный бизнес. Но есть несколько моментов, которые не позволяют быстро его развивать.
Это необходимость строго соблюдать технологию, особенно чистоту, ведь условия для производства культурных грибов так же являются идеальными для патогенных грибов, плесени и других, которые могут заразить помещение и оно становится непригодным для дальнейшего использования в этом качестве, если только не обрабатывать его огромными дозами ядохимикатов.
Второй момент, это производство мицелия, который до всех этих санкций покупался в Польше и других странах, где уже были отработаны технологии до совершенства.
Вот в связи с санкциями все производство грибов сразу просело и завозились готовые грибы из Китая, Белоруссии и других стран, но грибы очень быстро портятся, срок хранения всего несколько дней. Возможно, что-то нарушилось в цепочке поставок, вплоть до транспортных проблем из-за погоды и цены сразу взлетели.
Сморчки и строчки легко отличить по внешнему виду (см. фото). Сморчки помечены цифрой 1, и форма шляпки у них всегда коричневого цвета и правильной формы. Сморчок хоть и считается условно съедобным, но это совершенно безобидный, питательный и вкусный гриб.
А вот строчок (на фото справа) считается смертельно ядовитым грибом, и готовить что-нибудь из него можно только после 30-40 дней сушки, когда гиромитрин (токсин) из него полностью выветрится. Но лучше не рисковать.
Сморчки любят свет и песчаную почву, искать их нужно по просекам, опушкам и вдоль лесных тропинок.
Готовить просто: 10-15 мин проварить, слить отвар, грибы промыть и жарить (тушить).
