На съёмных носителях, которые тоже должны храниться в надёжном месте.
Если всё же приходится хранить всё это на компьютере, особенно подключенном к интернету, то во-первых, должен быть установлен мощный платный антивирус, например, ESET, в настройках которого будет чётко прописано кто, откуда, какие программы могут иметь доступ к данным файлам, а так же правильно отстроенный межсетевой экран (файервол). Бесплатные антивирусы такими свойствами не обладают.
Во-вторых, если есть возможность - шифруйте файлы, ставьте пароль доступа (например, на файлы Word, Excel).
Но лучше всего хранить на компьютере, который не подключен к сети и имеет хороший, надёжный пароль для входа, который опять же, должен храниться только в вашей голове.