По последним сведениям ВОЗ признала вегетарианство психическим заболеванием. Но тут всех под одну гребенку не надо. Мой папа стал вынужденно (а не по убеждениям) веганом. У него проблемы с поджелудочной, отвращение к мясной пище, яйцам. В таком случае, это не психическое заболевание, а симптом его соматической болезни.
Самой вкусной рыбой многие признают тунца за особое качество мяса, напоминающее красное мясо. Эта рыба семейства скумбриевых обладает превосходными свойствами. Это не только самая вкусная , но и очень полезная рыба. В ней содержится фосфор (280 мг),сера (190 мг), хлор (160 мг), калий (350 мг), натрий (75 мг), магний (30 мг), кальций (30 мг), микроэлементы: никель(6 мкг), кобальт(40 мкг), молибден(4 мкг), фтор(1000 мкг), хром (90 мкг), марганец (0,13 мг), медь(100 мкг), йод (50 мкг), цинк (0,7 мг), железо (1 мг). Французы часто именуют тунец "морской телятиной" из-за специфического вкуса.
Я думаю, что копченую рыбу не стоит есть не только во время беременности, но и в период кормления малыша грудью. Копченая пища запускает в организме патологические процессы, которые сразу можно и не заметить. Употребление копченостей повышает риск развития опухолей. Лучше, если будущая мама будет питаться здоровой и полноценной пищей, это в её же интересах, и в первую очередь в интересах маленького человечка, который сидит внутри.
Любая рыба, в том числе и окунь, должна отвечать следующим требованиям. 1) Рыба должна иметь товарный внешний вид без заметных повреждений чешуи и кожи. Порезы, вмятины, оторванные плавники недопустимы. 2)Рыба не должна иметь неприятного запаха. 3) Если рыба не в состоянии сосульки и на неё можно надавить пальцем, то сделайте это. На хорошей рыбе следа не останется, а на несвежей останется углубление от нажима. 4) Жабры должны быть красного или насыщенного розового цвета. 5) Особое внимание следует обратить на положение зрачков. У свежей рыбы зрачки должны быть опущены вниз глаза. Если они расположены по центру или смотрят вверх - рыба несвежая. И коли речь идёт об окуне, то обратите внимание на его окраску. У свежего окуня тёмные полосы контрастируют со светлыми. У несвежего чешуя выцветшая и полосы либо слабо контрастируют, либо сливаются в единый цвет, буд-то их и вовсе нет. Белые или бледно-розовые плавники также не говорят о свежести окуня. У свежего они жёлто-оранжевые или оранжево-красные.
Во-первых надо выбрать рыбу. Если это неважно, то речь идет об окуне и карасе, которых можно выловить в любом водоеме, - в море, в реке, в озере. Вторая проблема -размер рыбы. Мелкую рыбешку лучше использовать для первого бульона ухи, сварив ее в марле. Крупную рыбу надо обязательно выпотрошить и обязательно вынуть жабры. Промыть, подсушить на полотенце, посыпать специями - соль, черный перец и другие по вкусу (я добавляю рыбный соус вьетнамский или соевый не соленый). Лучше подождать 1 час пока будут угли в костре. Рыбу завернуть в газету (от чешуи рыбу очищать не надо - легче очистится). Газета впитает лишнюю влагу мз рыбы. Дальше рыбу надо завернуть в фольгу и положить либо в угли непосредственно, либо на решетку закрепленную над углями. Время приготовления - 30-40 минут, в зависимости от размера рыбины, а то и меньше. Перед употреблением рыбу развернуть и сбрызнуть лимонным соком. Есть и второй способ в перевёрнутом ведре, тогда фольга не нужна, а газету надо намочить. Ведро с рыбой перевёрнуть и обложить углями до полного их сгорания.
