Индивидуальное обучение есть. Но есть ВУЗы, где вам охотно пойдут на встречу и помогут в лучшем виде, а где-то ненавязчиво объяснят, что по закону есть, но это не практикуется и не поддерживается политикой учебного заведения. Вы можете начать процесс, но все время будете преодолевать препятствия и трудности. Самое главное, если обучение вы захотите по профессии, работать на которой она не сможет по заключению медкомиссии, то вам откажут сразу и по закону.
Попробуйте найти предприятие, которое ей предоставит рабочее место (целевики, так называемые). Причем претендовать ваша сестра будет на бюджетное место (это предприятие НЕ платит за обучение!!!). Тогда ВУЗ охотно будет учить уже заранее востребованного специалиста.
И еще, не пренебрегайте помощью организаций, которые помогают инвалидам. Вам потребуется, возможно, грамотная консультация: как организовать весь процесс, чтобы он успешно закончился поступлением. Даже если ее нет в вашем городе, сейчас через интернет находите организации и неравнодушных людей и консультируйтесь, пока есть время, выбирайте ВУЗ и собирайте необходимые документы.
В нашей стране есть очень много чего замечательного, но часто чтобы этим воспользоваться надо приложить большие усилия, преодолевая сопротивление чиновников. Не доверяйте первым отказам, все 100 раз перепроверяйте и все получится.