В рецепте, по которому почти сорок лет готовится торт "Наполеон" в нашей семье, для коржей используется тесто, называемое условно слоеным. В интернете я встречала другие названия этого теста - ленивое слоеное, быстрое слоеное и т.д. Рецепт найти легко.
Смысл его приготовления заключается в том, что на стол горкой высыпается мука, на нее натирается маргарин, все это "рубится" ножом, затем добавляется сметана ( кефир /вода ) и снова "рубится".
Потом тесто вымешивается и собирается в ком, которые делится на кусочки, которые затем раскатываются, - будущие коржи.
Коржи выпекаются на противне в духовке и с виду совершенно не слоеные. Однако стоит намазать их кремом и дать пропитаться ( не менее 14-16 часов, лучше больше ), появляется слоистость.
Но это тесто не имеет ничего общего с настоящим слоеным тестом и готовится за 10-15 минут.
Оригинальный торт Наполеон готовится с песочным тестом, его очень просто готовить, торт получается нежнее, вкуснее и быстрее, чем со слоенным тестом. Хотя слоенное тесто можно купить в магазине, но Наполеон с песочным тестом готовится быстрее.
Я очень часто готовлю Наполеон, но в жизни еще ни разу не пробовала готовить его со слоенным тестом, вообщем мой рецепт такой - Маргарин-250 грамм, мука-3 стакана, белок от яйца-1 штука, сода-половина чайной ложки, загасить соду уксусом, уксус-1 чайная ложка.
В видео показано как правильно замешивать тесто, после тесто в пакетик и в холодильник, а пока будете готовить крем, тесто отдохнет и можно начинать готовить торт.
Торт Наполеон предполагает, что будет использоваться для его приготовления слоеное тесто, можно купить готовое замороженное. Если есть желание приготовить тесто для такого торта по упрощенному варианту, то можно взять пачку замороженного масла или маргарина, натереть на крупной терке, добавить щепотку соли, рюмку водки или коньяка, полстакана воды и быстро замесить тесто, добавив муку, около трех стаканов. Скатать 6-8 шариков из теста и положить в холодильник на 3-4 часа. Затем брать по одному, раскатывать на муке и выпекать, наколов вилкой в нескольких местах. Затем смазать коржи кремом, приготовленным из сливочного масла со сгущенкой.
коржи слоеного теста можно купить! никто сегодня не потеет для слоеного теста. торт наполеон можно делать только из слоеного теста. использование другого теста приведет к созданию другого продукта, а не торта наполеон. можно испечь коржи из заварного теста и промазать их заварным кремом. это будет вкусно,для этого надо сделать тесто покруче, чем для эклеров и раскатать его тонко. но наполеоном это не будет.
Можно приготовить пирог-венок с беконом, яйцами и сыром. Для этого нам понадобиться:тесто слоеное 500 г , бекон 150 г , сыр твердый 100 г , яйца вареные 2 шт. , перец черный, зелень резанная , кунжут.
Сначала надо разморозить тесто и слегка его раскатать. Затем нарезать на ровные треугольники (8 штук и более).
На противень застелить бумагу и разложить треугольника по кругу , как можно ближе друг к другу.
Сверху на тесто разложить тонко нарезанные ломтики бекона. Половину натертого сыра выложить поверх бекона. Сверху мелко нарезанные яйца, а потом оставшийся сыр.
Загибаем края вовнутрь, тщательно защипывая каждый кончик.
Вбиваем желток с небольшим количеством молока и смазываем верх пирога.Сверху посыпаем кунжутом. Духовку предварительно разогреваем до 180-190°С и выпекаем около 25-30 минут до золотистой корочки. Очень легко и просто, а самое главное вкусно.
Совершенно верно, в инструкции по применению слоёного теста сказано, что раскатывать его нужно только в одном направлении. Но почему нужно так раскатывать не сказано. Многие покупатели интересуются, почему нужно раскатывать слоеное тесто только в одном направлении.
Объяснение этому простое. При раскатывании слоеного теста в различных направлениях, будет повреждаться система слоёв теста. И поэтому слоёное тесто потеряет свою, так называемую слоёность и уже не будет слоёным, а будет плотной сплошной лепёшкой.
Вот в этом видеоролике симпатичная девушка рассказывает и показывает как правильно раскатывать слоеное тесто.
Я сама готовлю любое тесто, кроме слоеного, оно очень сложное в приготовлении. Если вы хотите именно вышеуказанного производителя, то просто посмотрите указанные ингредиенты, если ничего крамольного нет, то смело берите.
Смотря какое тесто. Ну в принципе можно сделать пирог с томатами или рыбный пирог, мясной. Можно на основе из теста сделать нечто похожее на пиццу. Сделайте небольшие печенюшки с сыром, под пивко пойдут.
