Я думаю, человек крайностей - это тот, кто мыслит, чувствует и воспринимает полярно. То есть, либо он кого-то (или что-то) всей душой любит, либо ненавидит, опять же, до глубины души. Это проявляется и в ценностях таких людей. Например, если они сторонники целомудрия и непорочности, то не приемлют даже малейшей фривольности, даже тени эротики, чего-то вызывающего - хоть в одежде, движениях и жестах, речи, косметики и так далее. А само стремление к целомудрию у них может доходить до такой степени, что они отказываются даже от косметики, от сколько-нибудь открытой и облегающей одежды (юбки - только в пол или почти в пол), от походов на вечеринки, от половых отношений даже со 2 половинкой (а детей хотят зачать путём ЭКО). Не шучу - правда, встречала и таких! Или не просто соответствуют известной пословице "сила есть - ума не надо", но очень стремятся (и соответствуют!) прямо противоположному - "ум есть - силы не надо". То есть, занимаются исключительно интеллектуальным трудом, образованием и самообразованием, много читают, занимаются научно-исследовательской и научно-познавательной деятельностью. И занимаются преимущественно этим, с полной отдачей. А на спорт - даже лёгкую атлетику - принципиально, извините за выражение, "забивают". И даже уроки физкультуры в школе и вузе не жалуют.