Как приготовить оладьи из цветной капусты?

В идеале конечно нужна сковорода в виде сердца.У меня такая для яичницы,но я использую ее и для оладьев. Самый простой способ(кстати если не ошибаюсь он и есть на фото) - жарим обычные оладьи и формой для печенья вырезаем сердечки.Если есть формы без дна и которын смогут выдержать температуру,то можно прямо на сковородку ее и заливать туда тесто,но по мне это хлопотно очень,проще вырезать из круглых оладьев

Я сегодня на ужин приготовил цветную капусту с шампиньонами. Для приготовления шампиньоны обжарил с луком на сливочном масле, добавил чеснок для запаха и немного посолил. Шампиньоны выделили влагу, в которой немного потушились. Соцветия цветной капусты отварил в подсоленой воде и порезал мелко. В сковороду с грибами добавил мелконарезанную цветную капусту и томатный кетчуп и прогрел все на медленном огне минут 10.

50 на 50 кабачка и картофеля, присолить, перемешать и спустя пару минут отжать сок.На 500 гр. Овощной смеси: потереть одну небольшую луковицу на мелкой терке, вбить одно яйцо, добавить одну столовую ложку муки (с горкой), погасить соду (треть чайной ложки),поперчить.Раскалить масло на сковороде, затем сделать средний огонь и выпекать оладьями ~ по 4 минуты с каждой стороны.Выложить готовые оладьи на бумажное полотенце для стекания жира.Употреблять с любимым соусом, мне нравиться сметанный с укропом и чесноком. При желании в тесто можно добавить зелень,чеснок,сыр. Муку можно заменить овсяными хлопьями перемолотыми в кофемолке.А чтобы не пригорало,выход один-обзавестись хорошей сковородкой)Приятного аппетита!

Вот мой рецепт пышных оладий на кефире. Наливаем в миску 0,5 л кефира и добавляем столовую ложку сахара и 1/2 чайной ложки соды. Ждем, пока не закончится образование пузырьков. С помощью сита вводим в кефир муку. При таком способе замешивания теста не образуются комки и мука набирается воздуха, что гарантирует пышность оладий. Добавим 2 яйца и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны. Можно на крупной терке порезать пару антоновских яблок в тесто. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом выпекаем оладьи до румяной корочки.

Приготовление на пару позволяет сохранить цвет капусты и бОльшую часть витаминов, не даёт продукту разваливаться. Сохраняются ценны качества продукта, его диетические достоинства и такой способ термической обработки прост. Масла для паровой пищи не надо, что позволяет избежать дополнительных калорий. К тому же масло при нагревании превращается в канцероген, что само по себе радует любителей здоровой пищи.

↝

"О вкусах не спорят".

У меня была возможность сравнить вкус цветной капусты отварной и на пару. Можно сказать, что паровая капуста всё же сочнее, её вкус лучше. А способ приготовления хорош тем, что продукты не надо перемешивать.

↝

Готовим цветную капусту на пару.

Надо постараться разделить на небольшие соцветия, так как меньший размер соцветий позволит снизить время приготовления. С той же целью лучше раскладывать соцветия в один слой. Продукт лучше употреблять в тёплом виде, можно приправить перцем, посыпать тёртым сыром, паприкой или петрушкой. Кто-то может отказаться от жира в блюде. Но многие витамины лучше усваиваются, если капусту всё же чуть сбрызнуть оливковым маслом.

↝

Ещё одним хорошим способом приготовления пищи можно назвать запекание. ДЛя того, чтобы избежать лишнего масла, можно воспользоваться пищевой фольгой. Запекание позволяет сохранить продукту форму, запах, сочность и полезную витаминную составляющую. Отсутствие жира при процессе добавляет положительный момент.

Можно приготовить хороший гарнир из цветной капусты и кабачков. В этом нет ничего сложного.

• Кабачки нарезать кружочками (или кубиками), капусту разобрать на соцветия, раздавить чеснок и добавить нарезанную зелень петрушки.
• Овощи выложить в стеклянную форму для запекания, сбрызнуть раст. маслом и посолить, поперчить... поставить духовку.
• 30-40 минут при температуре 180 может быть достаточно.