Овец и баранов в Беларуси мало кто содержит. Поэтому самое доступное мясп у нас - это свинина и говядина. Именно то этой причине большинство шашлыков делается именно из него, а не из баранины.
На мой взглд, шашлыки из свинины или говядины вкуснее, чем из баранины.
Но в горных районах, откуда произошли шашлыки, баранов намного проще производить, чем свиней и коров. Поэтому на родине шашлыков их и делают из баранины.
В Австралии шашлыки делали бы из кенгуру... если бы вдруг австралийцы на шашлыки подсели.
В Беларуси большинство населения ( белорусы ) готовят шашлык в основном из свинины ( желательно из шейной части ) , далее по популярности шашлык из говядины ( коровье мясо ) , потом идёт шашлык из курицы ( курятины ) и только лишь потом шашлык из баранины ! Шашлык из баранины не очень популярен в Беларуси в основном из-за дорого мяса ( баранины ) , доходы в Беларуси в основном небольшие , поэтому альтернативой баранине стала свинина ( вкусное , жирное мясо , хотя баранина ещё жирнее и вкуснее , но дороже , чем свинина ! ) !
Просто не привыкли к нему и его вкус не нравится. У нас всегда были хрюшки и вот их мясо привычно с детства. Каждая страна больше любит то, что давно выращивает. Я вообще баранину не люблю хотя с детства знаю вкус. Дед держал ради шерсти и мясо всегда отдавал кому нужно было.
Я люблю чанахи и хашламу. Сама эти блюда готовить не умею, но ем с удовольствием. Оба блюда готовят либо из баранины, либо из говядины.
Хашлама это мясо на косточке с овощами в собственном соку. Иногда хашламу готовят на пиве. В качестве гарнира подают картофель, отваренный в бульоне от хашламы. Я нашла видео, но там рецепт из говядины. Хашлама из баранины готовится также.
Чанахи это томленая баранина с овощами (баклажаны, картофель, помидоры, лук). Иногда в чанахи добавляют рис. В этом случае овощей кладется меньше. И конечно чанахи требуют пряной зелени - кинзы, базилика, петрушки. Ну и перец для остроты ощущений необходим.
Если взглянуть на тушу ягнёнка, которую предстоит разделывать на различные куски мяса, то можно увидеть, что каре ягнёнка представляет собой часть ошейка, причём, лучшую её часть.
Каре ягнёнка лучше всего жарить различными способами (целиком, без отделения от костей) в гриле, аэрогриле, духовке, даже на углях и т.д.
Возможно и запекание каре ягнёнка в рукаве, в специальных пакетах и в фольге.
Тушение каре ягнёнка нежелательно, ибо мясо ягнёнка очень молодое и слишком нежное: оно очень быстро готовится, поэтому нет необходимости в его длительной кулинарной обработке.
В народе каре ягнёнка называется бараньими рёбрышками.
Почему каре ягнёнка называется именно так, вам уже объяснили: повторяться не буду.
Думаю, что не только белорусы, а любой народ может экономить, если не хватает доходов в семье. А экономить можно по-разному. Не покупать полуфабрикаты, а делать все из свежих продуктов самим. Например, те же замороженные блинчики гораздо дешевле приготовить самому и для здоровья полезнее. Покупать больше овощи, а не готовые салаты из них. Или покупать не колбасу, а мясо и готовить самому разнообразные блюда. Больше покупать крупы, макароны, а меньше опять-таки консервы. Закрывать овощи самим, а не покупать готовые. Покупать в супермаркетах по акциям. Меньше ходить к кафе и рестораны, а готовить самим дома, это в разы дешевле. Но не думаю, что кто-то сильно будет экономить на еде, ведь это здоровье людей, а именно оно стоит дороже всего.
