Как хранить свежую капусту зимой?

В погребе , где будет храниться капуста , должно быть от -1 до +2 градусов . Должна быть вытяжка хорошая . Капусту можно обернуть плотно пищевой пленкой в два или три раза и сложите на деревянных полках не прижимая друг к другу . Еще можете насыпать сухого речного песка и воткнуть в этот песок капусту кочанами вниз . Можно глиной качаны обмазать . Смешайте глину с водой до тестообразного состояния и обмажьте кочаны . Глина высохнет и образуется корочка . Можно кочаны капусты засыпать сухим речным песком . Но при таком способе хранения в погребе должно быть относительно сухо , чтобы песок не отсырел и капуста не сгнила .

Если капуста уродилась, если урожай выдался большой, сразу возникает вопрос, а как же его сохранить, и желательно, как можно дольше, вплоть до самой весны. Есть очень хороший, но малоизвестный способ: нужно каждый кочан упаковать в полиэтиленовый пакет или, что даже лучше, обмотать пищевой пленкой.

Упакованная таким образом капуста прекрасно хранится до весны. Остается свежей и сочной.

Только не забудьте перед упаковкой удалить все поврежденные листы и уберите в подвал или погреб, но не сваливайте ее в кучу друг на друга, а положите аккуратно, рядами, желательно (при наличии места) в шахматном порядке.

Лучше всего в прохладном погребе, подвесив её за кочерыжку. Самое главное - чтобы кочан не касался ничего, так она лучше всего хранится. Желательно подвешивать прямо с корнем. И ещё. Надо на хранение закладывать капусту поздних сортов, она более плотная и хранится почти до следующего урожая.

Чтобы сохранить капусту в свежем виде необходимо во время сбора урожая не срезать головки, а вырывать с корнем. Затем в погребе натягивается провод или веревка и к ней подвязывают за корни капустные головки. Как сказали ранее - желательно чтоб между головками было какое-то расстояние. Так хранила капусту еще моя бабушка.

Ну и к сказанному, мой способ, не такой объемный. Очищаете капусту от верхних листьев (которые может подгнили, или торчат в стороны), кочерыжку тоже обрубаете. Потом заворачиваете в 3-4 слоя газет и штабелируете в погребе. Хорошо лежат. Верхние листья подсыхают, становятся как корка, а внутренние свежие, как и положено. А газета не дает прикосновения между кочанами и они не портятся от друг друга.

Чтобы капуста хорошо сохранилась, важно правильно собрать урожай. Капусту нужно вырвать прямо с корнями, а не срезать, а затем подвесить капусту в прохладном помещении за эти корни. Не желательно хранить капусту ранних сортов.

Храню капусту в погребе. Вешать за кочерыжку не приходилось, зато пользуюсь другим способом. Нужно взять капусту поздних сортов. Я использую "Белорусскую", так как она плотная и лежкая. Далее качан капусты с обрубленной кочерыжкой (но не у самого кочана) заворачиваю в несколько слоев бумаги и кладу в погребе. Лежит такая капуста достаточно хорошо.

Одним из наиболее эффективных способов, для длительного хранения капусты является обертывание каждого кочана в бумагу с последующим помещением в полиэтиленовый пакет (не завязывая). Ни в коем случае не использовать для обертывания кочанов газеты, т.к. типографская краска содержит много вредных веществ...

Опытные огородники с лета подготавливают хранилища к приемке капусты — хорошенько просушивают помещения для хранения и обеззараживают их с помощью побелки. Заранее в погребе устраивается деревянные стеллажи, на них и раскладывают потом капусту. Хорошо хранится поздняя капуста.

Я капусту храню так. Покупаю более поздний сорт капусты.

Отдельно каждый вилок заворачиваю в газету, а затем складываю в погреб.

Очень хорошо хранится, иногда бывает, что верхние листики немного подпортятся со временем, но их очистить и все нормально.