Знаю я один такой салатик. Лично я его очень люблю. Этот салат больше подходит для приготовления зимой, когда так мало витаминов. Думаю, что не только я его люблю. Нужно нарезать очень мелко капусту. Я режу ее ножом для чистки картофеля, тогда ломтики получаются очень тоненькие. Можно так же порезать сырую морковку. Потом хорошенько помять руками капусту в миске, после чего все это заправить уксусом и оливковым маслом ( масло можно взять и подсолнечное), ну и конечно же немножко посолить. Такой салатик я частенько зимой делаю и мне он очень нравится. А главное, что все ингредиенты натуральные, в сыром виде и очень полезные.
Так как брынза (настоящая, с кислинкой и в рассоле) и фета - мои любимые сыры, делаю так салат:
Обжариваю в кипящем масле очень быстро ( как китайцы в воке) нарезанные кабачки с кучей чеснока, процеживаю лишнее масло ( пойдет на другие блюда), остужаю и засыпаю нарезанной брынзой и зеленью, обязательно и базилик. Ничем не заправляю.
Сложно убрать горечь лука, если вы уже положили его в салат, можно добавить уксус или лимонный сок, добавить другие ингредиенты салата, например огурцы, помидоры. Для того, чтобы убрать горечь лука, надо его перед тем, как положить в салат, ошпарить кипятком и сразу же холодной водой, можно замариновать в воде с лимонным соком или уксусом.
если замачивать лук в неразведённой уксусной кислоте и потом употреблять его в рот то может быть и вредно.
знаете, у нас шашлык - это один из самых любимых и доступных обедов или ужинов. почти в каждом заведении города подают шашлык, а подают его непременно с луком, нарезанным полукольцами, промытым в холодной водичке и сбрызнув уксусом. можно ещё перчик красный сверху посыпать, красивше будет. я думаю, что если это было бы вредно или бесполезно, это не стало бы национальной традицией сервировки блюда.
Есть несколько вариантов этого салата, я остановлюсь на одном.
Для приготовления нам нужно : 1 средняя луковицу, 1 крупное яблоко, 1 солёный огурец, лимонный сок, соль, сахар, 3 ст. ложки растительного масла или 5 ст. ложек сметаны, 0,5 ч. ложки горчицы.
Лук очищаем и разрезаем на 4 части, а затем поперёк тонкими ломтиками.
Таким же образом нарезаем огурец, а яблоко натираем на крупной тёрке.
Соединяем лук, огурец и яблоко, а затеи сбрызгиваем лимонным соком, добавляем соль и сахар по вкусу. Перемешиваем.
Растительное масло или сметану смешиваем с горчицей и этим соусом заправляем салат.
По желанию можно добавить измельчённую зелень петрушки и укропа.
