У всех животных есть свойство делать заначки. Прямо как у людей.
Только мы деньги и алкоголь прячем, а кошки и прочие еду на черный день.
Но случается разное.
Помню, собака породы дратхар, Дези, угостил ее половинкой хлеба. Любила собак хлеб. Хозяйка была в другом городе. Вечером приехала и забрала собаку.
Так Дези засунула мне хлеб под подушку. И в тот же вечер сдохла в другом городе.
Эта псина на второй день знакомства бегала меня провожать в соседнюю деревню, из Новинки в Андроново. Что Людмила удивлялась, что сыновей провожала только до калитки.
Мы не убедили ))) Слушать голодное мявканье двое суток не смогли. Решили, пусть животина остается на натуральном питании. До этого кот и кошка прожили долгую и счастливую жизнь поедая мясо, яйца, да что уж греха таить и все, что выпрашивали.
Нам понадобиться:1 кг.свиной шеи,6 зуб.чеснока,чёрный и красный молотые перцы,соль. Для начинки:яйцо,болгарский перец,морковь,стручковая фасоль.Так начинаем приготовление.Шею разрезаем горизонтально,соли,перчим.Затем делаем надрезы и кладем туда чеснок.Морковь и перец режем соломкой.Фасоль и отварное яйцо ложим в мясо,сворачиваем его в рулет и перевязываем его ниткой.Далее заворачиваем рулет в фольгу и ложим на противень.Запекаем в духовке 1 час 30 минут.Потом достаем рулет из фольги и запекаем ещё 30 минут.Буженина " Застольная" готова.Приятного аппетита!
Было как-то очень давно у меня задание на большой материал о заповедниках, лесниках и егерях. Помоталась я тогда по лесам, базам, заимкам - материал сделала, но покоцали его, больше чем вполовину, а то что осталось разбавили несравненным журналистским штампом. Вот на вашем вопросе ностальгнулось. Однако и по поводу таёжных блюд мне с того материала информация досталась, в том числе в ощущениях - было вкусно. Как мясо по-таёжному готовят в ресторанах сказать не могу, а вот в тайге, местные жители готовят мясо так.
Любое мясо, не только свинину. Мясо выдерживают в медово-ягодном маринаде, а потом тушат или запекают. Можно мед растворить в небольшом количестве воды, добавить ягоды. Можно клюкву, можно бруснику, можно морошку, можно малину. Если мед свежий то примерно 1 ст. ложка меда и 0,5 кг. ягод на 1-1,5 кг. мяса. Ягоды можно смешивать, брусника с малиной например. Мясо режут на довольно крупные куски, заливают медово-ягодным "маринадом" и выдерживают примерно 12 часов в прохладном месте. После чего, чаще всего, тушат на подтопке. Соль, лавровый лист, перец добавляют незадолго до окончания приготовления.
Есть еще такой способ: мясо завязывают в шкуру и на ночь опускают в проточную воду, утром заливают медовухой, добавляют ягоды, а вечером готовят на открытом огне. Но солят мясо или в процессе приготовления или не задолго, в заливку соль не добавляют.
Человек в принципе может есть корм для животных. Но он изготавливается с добавлением витаминов и микроэлементов, которые необходимы именно животным для которых произведен, а для человека нужен несколько другой набор. К тому же современные корма изготавливаются, как правило на основе костной муки и соответственно вкусовые качества, мягко говоря не очень.
