Тесто, которое подходит для любой выпечки, хорошо поднимается в разогретой духовке и делается воздушным, как пух, замешивают на кефире и не добавляют в него яйца. На один стакан кефира берут пол литра рафинированного растительного масла, смешивают их и слегка подогревают, добавив в состав чайную ложку соли и одну столовую ложку сахара. Для булочек количество сахара в тесте можно увеличить до 2-3 столовых ложек и добавить ваниль.
Три стакана муки высшего или первого сорта предварительно просеивают, насыщая кислородом, смешивают в удобной для замеса посуде с одним пакетиком сухих активных дрожжей, рассчитанным на 1 кг муки и,сделав в муке углубление, постепенно вливают теплую смесь кефира с растительным маслом, замешивая тесто по часовой линии специальной лопаткой, веселкой.
Готовое мягкое тесто следует накрыть чистой тканью и оставить на пол часа в покое, чтобы подошло.
Потом можно приступать к готовке изделий: пирожков, булочек или пиццы. Выпекают их в духовке при температуре 180-200 градусов.
Выпечка отличается тем, что долго не сохнет и остаётся пышной.
"Вкусный" вопрос). Когда-то давно мы готовили оладьи из репы. Ничего сложного в этом нет. Делали все "на глазок". Главное, чтобы получилась масса, которая бы не растекалась по сковородке, а держалась бы в форме оладышек.
Репу натираем на терке (кто как любит - можно на крупной, можно на средней).
Пару штук яиц слегка взбиваем миксером, или венчиком, или просто вилкой. И добавляем их в тертую репу. Я еще добавляла зеленое яблоко (тоже потереть на терке). Мелко-мелко режем немного репчатого лука сюда же.
Добавляем муки так, чтобы получилась довольно густая масса. Солим, перчим по вкусу. Пусть немного масса постоит, чтобы мука "разошлась".
**
А затем жарим на хорошо разогретой сковородке, доводим до золотистой корочки и переворачиваем. Готовые оладушки посыпаем резанной зеленью, можно добавить помидорчики "черри". Отдельно подаем сметану. Очень нежно и вкусно!
А сейчас почему-то репы нет(.
2 яйца, 1 стакан сахара, сбита, развавить молоком, добавить муки, какао, подсолнечного масла, развести молоком до жидкого состояния, выливать на сковородку, и жарить с двух сторон. Чем не шоколадные оладьи:-) Какао можно плиткок шоколада заменить:-)
Вот Вам рецепт пышных вкусных и румяных оладушек - именно такие подавали в советских столовых, пекли наши мамы и бабушки. На полтора стакана теплого молока или кефира (предварительно подогреть до 20-30 градусов) берем два стакана просеянной муки, добавляем соль, сахар по вкусу, одно яйцо по желанию, можно яйцо и не добавлять, 1 пачку сухих дрожжей, замешиваем тесто до консистенции густой сметаны или даже чуть гуще, ставим минут на 20 в теплое место. Тесто поднимется, осадим его, хорошенько перемешав. Берем столовую ложку, обмакиваем в воде и зачерпываем тесто, выкладываем на разогретую сковородку. Жарим на умеренном огне, чтобы пропеклись равномерно и чтобы в середине оладьи не были сырыми,так как поднимаются очень пышными.
Изделия из слоеного теста нужно выпекать при температуре 200 градусов, если температура очень низкая, что получатся клецки, если очень высокая,то сгорят. Попробуйте тесто других производителей или приготовьте сами.
