При благоприятной погоде рожь начинает цвести через 7-12 дней после начала колошения. Колошение же начинает через 40-50 дней после весеннего отрастания, которое в свое время происходит дней через 20 с начала прорастания из земли.
Сумах - растение, кустарник или дерево, любитель топиков и субтропиков.
В качестве специи используются молотые или перетертые костянки плодов. Это порошок рубинового или бордового цвета со специфическим кисловато-фруктовым ароматом.
Используют сумах в основном при приготовлении мясных блюд в качестве заменителя уксуса или лимонного сока, а также для уменьшения количества соли в блюдах. Также специя применяется при запекании или тушении овощей, рыбы, в составе острых ароматических заправок салатов.

Продавец, которая сказала вам, что это молотая кожура граната, не знает, чем торгует, либо не имеет представления об этой специи. Кстати, "повезло" в этом отношении не только вам. Я с уважением отношусь к этой приправе, и однажды увидев ее на рынке в Пятигорске, купила стаканчик. Оказалось, что это молотый барбарис. Так что все мало распространенные в нашей кухне специи и приправы на рынках лучше не покупать, лучше заплатить подороже, но купить настоящие специи в специализированных магазинах.
Соглашусь с пользователем lisss76 — натуральный сумах никогда не имеет соленого привкуса. Всегда используем домашний, так что знаем, какой он должен быть.
Просто соль намного дешевле сумака, вот и выгодно продавать смесь по цене чистого сумака.
И да, сумак и без всяких добавок может храниться не один год, если его поместить в сухое темное место, то есть в простой банке в кухонном шкафу.
Где Баку я знаю, там когда - то был самый настоящий Советский Союз, о чем говорил Юлий Гусман - рядом жили и армяне, и азербайджанцы, и евреи и даже немцы, причем в настоящей дружбе народов, а вот что такое сумах я даже и представления не имею, так что как простой игрок методом тыка говорю: D - ШАШЛЫК".
Плоды сумаха, используется в качестве пряности.
Применяется сумах в турецкой кухне для заправки салатов, для маринования шашлыка. Сумах придает блюдам кисловатый вкус и часто используется вместо лимона. Широко используется сумах в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая блюдам розовый (в большем количестве – вишнево-¬красный) цвет.
Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в салаты, маринады, кебабы, блюда из бобовых.