Это для каждого человека и для каждого велосипеда индивидуально. Лично моя средняя скорость по ровной местности на короткие дистанции 22-27, на большие (от 50 и выше) около 22, это не считая остановок. С остановками на отдых около 18 на больших дистанциях. По грунтовым ровным участкам моя средняя скорость около 18, хотя тут уже зависит от конкретного покрытия.
Если взять шоссейный велосипед, то тут скорее всего средняя скорость будет от 30 км/ч и выше.
По горной местности точно сказать не получится, так как рельефы бывают разные, поэтому от 2 км/ч в худшем случае и до 60 это если с горы да по нормальной асфальтированной трассе. Для нее желательно рассматривать каждый отдельный случай, плюс погодные условия, так как в горной местности они могут быть достаточно агрессивны.
Самым знаменитый по установленным рекордам скорости на велосипеде француз 47 лет Эрик Барон. Ему принадлежат рекорды в даунхилле, им был установлена самая большая скорость в ноябре 2001 года в 130,43 км в час, это произошло в Никарагуа, велосипедист установил свой рекорд на вулкане Сьерро-Негро. До этого был рекорд в 118 км в час, который также принадлежит Эрику Барону на Гаваях.
В 2007 году австриец Маркус Штокл 33 лет на склоне снежного чилийского Ла Парва установил на велосипеде новый рекорд. Максимальная скорость во время спуска на двухкилометровом отрезке составила 210,4 км в час. Мокрый снег, местами растаявший давал возможность только на одну попытку. У Маркуса Штокла уже был один рекорд в 187.4 км в час.
В 1995 году голландский спортсмен (рожденный в Маастрихте, кстати, там же, где было подписано Шенгенское соглашение) Фред Ромпелберг установил абсолютный мировой рекорд в езде на велосипеде. он достиг скорости 268.831 километра в час. Двигался он в зоне пониженного давления, образовавшейся от впереди едущего автомобиля.
Если вас пугает скорость, то можете и за городом ехать со скоростью 60км в час. Правда на трассе ехать с такой скоростью будет сложно. Там незаметно для себя увеличиваешь скорость до допустимой - 90км в час. Препятствий нет! Все едут быстро и вы начинаете подстраиваться под общий поток. Это происходит интуитивно.
Но если страх одолевает, можно ехать и на 60км в час. В России ПДД не ограничивают минимальную скорость ни на трассах и даже на автомагистралях. Примите вправо в крайний ряд и езжайте на любой скорости!
Вот в левом крайнем ряду ехать на маленькой скорости очень опасно. Там машины едут более 110км в час. Могут не успеть затормозить, увидев ваш зад!
Если придется объезжать трактор или гужевую повозку с выездом в левый ряд, наблюдайте, чтобы сзади вас не догоняла машина на большой скорости. Пропустите ее. Это касается простых трасс, а не автомагистралей. Там трактора и лошади не ездят.
Если учесть, что длина обода у переднего колеса около пяти метров, а вращать педали можно со скоростью около одного оборота в секунду, то получится скорость 5 м/с, что равно 18 километров в час.
Подготовленные спортсмены, вероятно, могли развивать бо́льшую скорость.
Скорость вращения колеса можно рассчитать исходя из длинны окружности колеса и количества оборотов. Окружность колеса можно посчитать из диаметра (пи*дэ). Количество оборотов можно узнать умножив количество оборотов приводной цепи ( вращение педалей) на соотношение количества зубов передней звезды к количеству зубов задней звезды.