не важно где вы хотите растопить шоколад, в пароварке духовке на водяной бане или микроволновке. Если вы хотите использовать его для украшения или глазировки тортов и других изделий нужно будет к шоколаду добавить масло сливочное 1:1 или 2 масла 3 части шоколада. Если для рисовалок то один к одному
Если в сливочном масле имеются вкрапления воды, то оно так или иначе, будет брызгаться при нагревании в микроволновой печи. Чтобы не запачкать печь используйте специальную крышку для микроволновки, такие крышки везде продаются, они не дорогие, а польза существенная , так как печь будет всегда чистой. Крышку легко помыть и использовать для разогревания других продуктов.
Алкализованный какао-порошок означает, что какао бобы обрабатывали щелочью, чтобы получить какао-порошок. По цвету такой какао-порошок более темный, внешне похож на тертый шоколад.
Имеет более насыщенный вкус по сравнению с обычным какао-порошком.
Алкализованный какао-порошок легче растворяется, и его любят использовать производители быстро растворимого какао.
Честно говоря, мне больше нравится обычный какао. Но это дело вкуса.
В общем, купите два вида какао - "Золотой Ярлык" (обычный) и "Щедрая Душа" (алкализованный), и посмотрите, какой вам больше придется по вкусу.
Фондан - это французский бисквитный десерт с жидким центром из горького шоколада. И бывает он только шоколадный. Традиционно его подают с ванильным мороженным.
Конечно можно,только конечный продукт будет жуткой гадостью,да и еще совершенно не способствующей здоровью.Я масло для таких рецептов наоборот стараюсь брать по-лучше,без всяких там растительных добавок.Как меня в свое время учила бабушка"хочешь получить нняку,не бери бяку",так что когда я что-то пеку,за последнее время это бывает редко,нет времени,то стараюсь взять хорошие продукты.
