Какие рецепты приготовления риса вы знаете?

Я пользуюсь рецептом "Зернышко к зернышку", вычитала в какой-то газете, там было указано, что именно так готовят восточные народы.

Рис с водой берется 1 к 2м. Я варю 2 стакана риса в 4х стаканах воды.

Необходима кастрюля поглубже, чтобы вода если что не убегала и крышечка, чтобы была с дырочкой.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, как закипит, солим, я добавляю для цвета немного куркумы. В воду со специями засыпаем рис (никакой предварительной обработки не требуется). Как только закипит вода с рисом, закрываем крышкой и варим по следующей схеме:

• 5 минут на сильном огне
• 2 минуты на среднем
• 2 минуты на слабом
• дальше выключить, и не открывая крышки дать постоять еще 10 минут.

После этого можно открыть, добавить если хочется сливочное масло. Рис получается рассыпчатый.

Если во время периода на сильном огне слишком уж бушует и пытается убежать белая пена, то делаю тише огонь.

Рис! Мой коронный гарнир! О способах приготовления риса можно трактат написать, начну с самых любимых, все эти рецепты я почерпнула из восточной кухни.

Белый рис - рецепт приготовления

Рис (любой) перебираем (если развесной), промываем в сите под проточной водой довольно тщательно, пока вода не станет почти прозрачной. Даем воде стечь, разложим рис на блюде немного просушиться, пока вы занимаетесь приготовлением других блюд. В кастрюлю ( из стали, с антипригарным или керамическим покрытием, из алюминия )наливаем на дно растительное масло(кроме оливкового), нагреваем его, кладем рис, быстро перемешиваем и даем немного прожариться, можно сразу посолить. Заливаем кипятком или горячим бульоном, чтобы покрыть рис примерно на палец толщиной, перемешать, быстро убавить огонь, накрыть крышкой и оставить готовиться. Рис будет рассыпчатый.

Рис крестьянский

Все делаем как и в предыдущем рецепте, но берем примерно одну третью риса сначала и обжариваем его , постоянно помешивая, до темно-золотистого цвета, потом кладем вторую часть риса обжариваем и продолжаем готовить как и в первом рецепте. Получается рис с ореховым запахом и вкусом.

Рис для рыбы

перед тем как положить рис обжариваться, начнем обжаривать на масле мелко порезанный репчатый лук, добавляем рис еще и доводим до состояния, когда лук станет золотистым, а рис полупрозрачным, заливаем кипятком или кипящм бульоном, готовим как и в других рецептах.

Рис для рыбы красный

Готовим как и рис для рыбы с луком, только заливаем не бульоном, а помидорами, раздробленными в блендере с водой и проваренные до изменения цвета помидор на более красный.

Есть еще рис с орехами и изюмом, рис с шареей, рис с молоком, рис в духовке. Но об этом в других моих вопросах и ответах

Попробуйте вот такой рецепт приготовления. Рис обжариваешь прям в кастрюльке в небольшом количестве растительного масла, только вот рис не мой- купи мистраль какой-нибудь он чистый сразу идет, обжариваешь пока рис беленьким не станет (так то он полупрозрачный. ) а потом добавь туда куркумы на кончике ножа и воды 1к2 (две части воды одну риса) и как закипит вода ставишь мааааленький огонь и он парится, а потом рис красивый получается от куркумы-желтенький как солнышко, можешь так оставить а можешь закинуть туда кукурузы консервированной и перемешать-тогда уже рис с овощами получится! В общем я всегда так готовлю, и главное рис рассыпчатый получается! а куркуму в приправах ищи в супермаркетах! вкусного ужина вам!Приятного аппетита!!!

Самый простой способ приготовления любого риса, это отварить его в большом количестве подсоленой воды почти до готовности, воду слить и дать рису дойти под крышкой, добавить масло. Рис получается рассыпчатый, главное уловить момент и не переварить его. В отварной полуготовый рис можно добавить зеленый горошек, консервированную кукурузу, слегка обжаренный красный сладкий перец, прогреть. Нравится мне смесь дикого и белого рис, в такой можно добавить соевый или устричный соус. Если в воду, в которой вы варите рис добавить немного приправы карри или шафран, то рис получится красивого золотистого цвета.