Как приготовить совсем мелкую молодую картошку?

Из мелкого молодого картофеля очень вкусные блюда в горшочках.

Выкопаешь картофель ,и какая то часть мелкая,их использовать нужно в первую очередь,если нет животных,которым можно скормить.Мелкий картофель хуже храниться,быстрее вянет.Поэтому с осени и готовить его нужно.Но вкус у молодой картошки необыкновенный.

Можно отварить,а потом очистить,а можно чистить перед готовкой.Это уж как кто любит ,и как у кого со временем.

Картофель с молоком и яйцом

Очистить картофель и сварить .Потом столочь в пюре и добавить молоко.Взбить яйца и все массу смешать и разложить в духовку.Посыпать зеленью и запечь.Готовиться быстро,как только появляются признаки кипения,блюдо готово.Вкусно необыкновенно .К такому блюду подают салат из помидор,огурцов,грибы маринованные или малосольные огурцы.

Картофель молодой с сыром

Картофель мелкий очистить и отварить до полу-готовности, добавить тертого сыра, взбить яйцо,(не до пены) и добавить, потом залить молоком только до верха и сверху накрыть тертым сыром слегка.Приправы по вкусу.Я всегда добавляю тмин и лук,мои любят,к тому же тмин укрепляет коронарные сосуды.Горшочки ставятся в духовку,и через полчаса блюдо готово.

Еще мелкий картофель вкусно запекать в грибном соусе, в сметане,можно тушить с мясом,с грибами,и молодой целый картофель хорошо добавлять в домашнюю уху.

Могу предложить такой вариант. Картофель получается очень вкусный. Нам понадобится пакет для запекания(рукав) и такие ингредиенты:

картофель (примерно 1 кг);

2 зубчика чеснока;

2-3 столовых ложки растительного масла;

укроп;

соль по вкусу;

можно добавить приправу для картофеля. Я пробовала добавлять приправу- она так и называется для вкусных картофельных долек.

Картофель нужно хорошенько отмыть железной губкой для чистки сковородок-так он получается как очищенный.Если не очень мелкий, можно порезать на половинки и обязательно проколоть зубочисткой в нескольких местах. Чеснок пропустить через пресс. Укроп мелко порезать.

Чеснок, укроп, приправу и соль смешиваем с растительным маслом и натираем этой смесью картофель.

Помещаем в пакет для запекания.пакет необходимо наколоть в нескольких местах, чтобы не лопнул. В духовку на 200 градусов помещаем наш картофель примерно на 40 минут, лучше ориентируйтесь по своей духовке сами, проверяя картофель зубочисткой.

Все на самом деле очень просто и вкусно,для этого нужно хорошо промыть мелкий картофель со щеточкой и поставить его варить в кожуре,потом когда он сварится,сливаем воду и выкладываем его на блюдо,посыпаем солью и поливаем маслом растительным и едим,накалывая вилкой.Можно с рыбой,можно с овощами,либо с сельдью соленой,с любыми рыбными консервами.

Также ее в суп можно положить в кожуре и варить до готовности, но нужно хорошо помыть.

И еще один вариант,сначала отварить,затем слить воду и немного обсушить и пожарить ее с луком и потом накрошить туда побольше зелени.Это очень вкусно и всем такое блюдо нравится.

Можно такой картофель использовать для любых первых блюд,борщей ,рассольников,она разваривается и это очень вкусно будет,а в кожуре у такого картофеля много витаминов на самом деле.

Можно ее жарить прямо сырую в духовке на масле и посыпать сыром тертым и зеленью.

Конечно многие предпочитают её сварить,- благо, что чистить её совсем ненужно. Просто помыть и в кастрюлю. А я хочу предложить другой способ и картошка получится не менее вкусная. Правда доя этого обязательно но потребуется казан или какая-то другая посуда, но обязательно с закруглённым дном. И ещё один нюанс,- лучше готовить таким образом на открытом воздухе. На даче, на пикнике, на рыбалке и т.д.,- возможно выделение дыма и сильного запаха.

Рецепт очень просто. Ставите казан на огонь, наливаете туда растительное масло, стараясь облить всю площадь, включая и вертикальную поверхность. Масла не жалейте, чем больше, тем лучше. В идеале треть от высоты картофеля. Хорошенько нагребаете масло и высыпаете туда молодой мелкий картофель. Обязательно готовить с закрытой крышкой. Каждые пять-десять минут,- в зависимости от силы жара, перемешивать шумовкой. И снова закрывать. Минут через двадцать-двадцать пять можно смотреть готовность. Когда будет готово, выстилаете дно крупного блюда салфеткой и выкладываете туда картофель той же шумовкой. К этому картофелю нужно подать зелень, порезанные крупными кусками овощи и соль!

Первое, с чем можно столкнуться при приготовлении ранней молодой картошки - это ее чистка. Конечно, молодая картошка серьезной чистки не требует, но минимальной очистки все же не избежать. Я делаю это обычной новой губкой для мытья посуды. Твердой стороной можно пройтись по картошке и ополоснуть водой.

Потом, естественно отварить, можно даже не разрезая, в зависимости от того, насколько она мелкая. Далее на сливочном масле с репчатым луком, нарезанным полукольцами обжарить на сковороде до золотистой корочки. В качестве соуса к картошке я использую сметану. В нее добавляю свежий укроп, немного петрушки и чеснок. Поливаю полученным соусом картошку. Получается очень вкусно и сытно.

Из молодого картофеля можно приготовить массу блюд. Конечно самым распространённым является отварная картошка. Особенно я её люблю с малосольными огурчиками. Я решила предложить Вам варианты разных блюд , но без рецепта.

Жареная молодая картошка с тимьяном и луком.

Молодой картофель под брынзовой шубкой.

Карамелизированная молодая картошка

Молодой картофель с подливой.

Молодой картофель с грибами и луком.

Картофель гармошка.

Молодая картошка с мясом

Молодая картошка запечённая в панировке.

Хоть на картинках и показана более крупная картошка,но поверьте, что из мелкой также получаются очень вкусные блюда.

Молодая картошка очень вкусное блюдо вне зависимости как она приготовлена.

Можно картошку просто сварить, можно сварить и потом обжарить.

Но, если картошечка мелкая, а это самый лучший вариант, то можно ее обжарить в чугунной сковороде на подсолнечном масле, либо на сале.

Сало прежде вытопить, хрустящие шкварки вынуть и обратно их положить на готовый картофельный горошек.

При подаче к столу, посыпать укропом.

Можно дополнительно сделать чесночную подливку(раздавить несколько зубочков молодого чеснока в ступке, выложить в пиалу и немного развести кипяченой холодной водой, сделав кашицу), добавлять, поливая сверху картофель.

Конечно нужно к картошке сделать салат, помидорно-огуречный, либо их листьев салата и т.д.

Приятного аппетита!

самый вкусный как по мне вариант: отварить до готовности, слить воду, на сковороде обжарить сало порезанное кусочками примерно см на два, пару минут на среднем огне. лишний жир сливаем, оставляем где то третью часть. и туда картошечку. пару минут обжариваем все вместе, периодически встряхивая сковороду, чуть солим и получается очень вкусно!!!

Моя бабушка мелкий, молодой картофель отваривала прямо в кожуре, заставляла меня чистить его, а потом обжаривала его на сковороде в растительном масле, в конце, когда подрумянится, добавляя сливочного масла.

Потом подавала со сметанкой, посыпав мелко нарезанным укропчиком. Прелесть!

Если этого не достаточно, то можно прибавить сосиску.

В моей семье молодой картофель готовим очень просто и легко. Клубни вымыть с губкой для посуды (новой). Картошку отварить в подсоленной воде с большим пучком укропа. Как сварится до готовности, слить воду, картофель выложить на тарелку. Подавать горячим, сверху пару кусочков качественного сливочного масла.

Соус к картофелю: соевый соус- 2 ст. ложки, сметана жирностью 20% - 100 гр, нарубленная зелень по вкусу, чеснок через пресс.

Или: запечь в духовке в смеси черного перца и соли до румяной корочки. Подойдет гарниром к рыбе или мясу.

Сварите её в очистках, почистите (можно не чистить), масла налейте растительного на картошку или сливочным намажьте, оно растает, потом резаным укропом посыпьте. Сливочное масло можно заменить сметаной.

Можно только что сваренную мелкую молодую картошечку обжарить на сливочном масле или подсолнечном. Также посыпать укропом и кушать со сметаной (или без).

Приятного аппетита!