Если, шпинат свежий и только с грядки, просто промойте его, сбрызнете хорошим оливковым маслом, очень немного соли, овощи по сезону - редиска, помидорки и всё!
Так пользы будет гораздо больше, чем мороженный шпинат добавлять в супы, пирожки и так далее...
Шпинат можно и нужно добавлять в салаты из свежих овощей. Я добавляю шпинат в начинку для пирожков, в которые кладу вареные яйца и зеленый лук. Шпинат можно добавлять в супу пюре из овощей. Если при варке картофельного пюре, вы положите пучок шпината и потом потолкете картошку, то пюре будет зеленого цвета.
Очень вкусный салат на зиму, хорош тем, что ничего не надо взвешивать, просто считаем овощи - всех по 10 штук, приблизительно среднего размера.
10 баклажанов,
10 морковок,
10 луковиц,
10 помидоров,
10 зубчиков чеснока,
10 болгарского перца
1 жгучий перчик (не обязательно!)
1 стакан подсолнечного масла,
0,5 стакана сахара,
2-3 ложки крупной соли,
2-3 ложки 70% уксуса.
Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи порезать крупно.
В кастрюлю с толстым дном овощи складывать слоями, посолить, высыпать сахар и вылить масло, как только закипит, огонь убавить и тушить под крышкой не помешивая около часа. Следить что бы не подгорело (если почувствуете, что подгорает - перемешать).Минут за 5 до готовности выдавить чеснок. Сразу разложить по стерильным банкам и влить уксус. На 0,5 литровую банку уксуса не полную чайную ложку 70% уксуса.
Если зелени много, всегда возникает вопрос как ее сохранить надолго.
На зиму я замораживаю ее впрок. При этом сразу нарезаю. Удобно замораживать кубиками в форме, в этом случае не нужно будет выковыривать из общей массы.
Второй вариант - засолка. Конечно вкус при этом меняется, увы. И если для укропа вполне, то для петрушки не совсем бы советовала.
Для хранения в пределах пары недель вполне подходит вазочка, стаканчик с водой. Воду следует менять ежедневно, дабы не завелись мушки или плесень. В воду можно добавлять сахарку. К тому же, выглядит на кухне очень красиво такой букетик.
Используют нынче и эдакие мини-витрины для хранения свежей зелени. Выглядят они вот так.
Можно и просто и обыденно хранить некоторое время свежую зелень в холодильнике в контейнерах.
или в банках
Или концы в воду и в обернуть целофаном - и в холодильник.
Можно сделать из свежей зелени заготовки. К примеру, сливочные. Рецепт прост - шинкуете что есть и раскладываете в формы и заливаете маслом сливочным или сырным наполнителем, охлаждаете.
Если Вы купили зелень с корешками, можно временно посадить в горшочек.
Заинтересовалась этим вопросом, потому что у меня очень крошечный участок земли на даче, а вырастить хочется буквально все: зелень, овощи и даже клубнику.
Пересмотрела множество вариантов, но обычно предлагается громоздкие и дорогие приспособления для вертикального выращивания на маленьком дачном участке.
Но вот наткнулась на отличную передачу, где очень подробно показывается и рассказывается как завести вертикальный огород не только на даче, а также в обычной квартире.
Причем все приспособление очень недорогие и сделать вертикальный огород может даже женщина.
В этой передаче правда нет еще несколько приспособлений, которые меня очень вдохновили для выращивания клубники на приусадебном участке:
Тыкву нарезать небольшими кубиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до мягкости.
Запеченую тыкву положить в салатник, добавить разрезанные оливки. Брынзу нарезать кубиками и добавить к тыкве. Посолить, запривить уксусом и все перемешать.
Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к мясным блюдам.
ИМхо, конечно. Но лучше, легче и быстрее не делать салат, а нарезать патмсон на мелкие дольки и заморозить. Я делаю вместе с луком и томатами. Зимой кидаю на свородку и овощное рагу через 10-15 мин готово!
