Чай Масала – это чайный напиток из Индии, известный своим ароматным вкусом и согревающим действием. Чай получается по-настоящему ароматным, если соблюсти все ингредиенты и их соотношение. Некоторые из них у нас не доступны. Поэтому чаще приходится обходится без них. Например, черный кардамон у нас трудно найти. Именно он придает чаю специфический дымный привкус.
Для приготовления чая потребуется:
вода – 1 стакан;
молоко – 2 стакана;
черный листовой чай – 15 граммов
корица (молотая) ½ - 1 чайная ложка;
мускатный орех (тертый) – 1 щепотка;
имбирь (корневище) – 1-2 сантиметра;
душистый перец – 3 штуки;
гвоздика – 3 штуки;
черный кардамон – 1 штука;
зеленый кардамон – 10 штук;
сахар по вкусу
Для приготовления смеси чая корень имбиря очистить и натереть на крупной терке. Из кардамона достать зернышки, гвоздику, мускатный орех и душистый перец раздавить. Все пряности кроме имбиря растереть в ступке до образования порошка. Не обязательно, чтобы порошок быль совсем мелким.
Во вскипяченное молоко с водой добавить смесь пряностей и варить на медленном огне 2-3 минуты, помешивая, добавить сахар по вкусу.
Добавить листовой чай, еще раз довести до кипения и варить около 4-5 минут, сняв с огня, дать напитку настояться немного под крышкой. Чай готов. Приятного чаепития!