Консервация и заморозка не всегда удобна, полезна и практична: закатанные огурцы (и прочее) не рекомендуются при заболеваниях КЖТ; замороженные огурцы превращаются в скользкую неприятно пахнущую слякоть ( с помидорами происходит та же история, только что на слизь противную не смахивают).
Методов сохранить огурцы в свежем виде достаточный промежуток времени — масса. Есть простые и посложнее.
Без охлаждения огурцы пролежат дня 2-3. В холодильнике — подольше,с соблюдением некоторых условий можно хранить около 3-х недель, при температуре 6-8 градусов:
- огурцы сложить в полиэтиленовый пакет, который должен быть открытым, ежедневно доставать огурцы, опрыскивать их водой, после высыхания положить вновь в холодильник;
- завернуть каждый огурец в бумажную салфетку, уложить в пакет, не завязывать.
Так огурцам можно дать возможность оставаться упругими и сочными порядка 14-20 дней, но всё же не совсем удобное это занятие, тем более, что их нельзя хранить рядом с помидорами, яблоками, грушами и бананами, так как эти фрукты и овощ выделяют метан, способствующий дозреванию.
Хранение без холодильника.
- Если огурцов много и сохранить их нужно всего несколько дней, то их складывают в ящики, укрывают влажной тканью, сверху кладут полиэтиленовую плёнку, чтобы влага не испарялась.
- Огурцы укладываются в емкость хвостиком вниз, заливают водой настолько, чтобы были чуть прикрыты кончики овощей и ставят тару в прохладное место (в холодильник тоже можно). Воду менять ежедневно. Срок хранения данным способом составляет порядка 20-ти дней.
- Хорошо вымытые огурцы высушивают, смазывают яичным белком и сушат в подвешенном виде, чтобы не нарушить белковую оболочку. После высушивание так же отправить в прохладное место.
- В емкость налить уксуса, чтобы он прикрыл дно. Уложить огурцы на решётку (чтобы они не касались уксуса), закрыть ёмкость. Хранить в тёмном, холодном месте. Срок хранения — месяц.
- В банку ( стерильную) укладывают огурцы, туда же ставят свечу зажжённую, накрывают крышкой, минут через 10-ть банку закатывают. Свеча потухнет сама, когда кончится кислород, образовав вакуум. Хранятся 3-4 месяца в прохладном месте или в холодильнике.
- В ящик с чистым песком укладываем неповреждённые огурцы и прикапываем его в землю в прохладном месте (погребе, например).
- Разместить огурцы в овощной сетке и опустить в колодец (если таковой есть на даче). Вода должна касаться только нижней части сетки, поэтому существует необходимость следить за уровнем воды в колодце в сезон дождей или засухи.
- Если грядка огурцов расположена рядом с капустной грядкой, можно использовать метод предков: в только завязывающуюся головку капусты, прямо в её центр, положить молоденький огурчик, не отсоединяя его от плети (оборвать плеть, когда кочан начнёт уплотняться), пусть там и растёт вместе с кочаном. Огурец сохранится столько, сколько и вилок капусты. Замороченный метод, зато прикольный.
Самое главное — для хранения всеми данными способами нужно брать не все подряд сорта огурцов, только с толстой кожицей, тепличные и вовсе не годятся для хранения.
О помидорах. Самый идеальный способ — это срывать их зелёными и класть на дозревание в тёмное сухое прохладное место.
Из опробованных более 30 сортов и гибридов остановила свой выбор на гибриде Паратунка-стабильно высокий по урожайности, не капризный к погодным условиям, плодоносит до морозов. Кусты у Паратунки мощные, плети достаточно грубые и растение действительно напоминает куст. Формирую только до 6 листа, при излишнем загущении удаляю лишние плети. Так как растение мощное выдерживаю расстояние между растениями 60-70 см, иначе в зарослях и плодов не увидеть. Сами огурчики длиной 10-13 см, сладкие(без генетической горечи), с явно выраженным огуречным ароматом, кожура средней плотности, хороши как в свежем виде, так и в засолке и консервировании.Похо<wbr />жи на них и гибриды Темп и Туми. Но Темп быстро отдаёт массовый урожай, а затем плодоношение резко замедляется (взрывное плодоношение). Сажаю 5 растений Паратунки и по 3 растения Туми и Темпа-страховка на случай если "что-то пойдёт не так"-погодные условия, пересортица в семенах и т.д. Раньше нравился гибрид Тёща-обильно плодоносил на протяжении месяца, затем плодоношение замедлялось. Но у Тёщи бывала горечь и кожица достаточно грубая. Очень понравился гибрид Сафаа-микс (Индия), но больше этих семян нет в продаже.
У нас дома мы придерживаемся правила, что лук и чеснок дезенцифируют почву, очищают ее от болезней. Поэтому после лука и чеснока сажать огурцы точно можно. Огурцы здоровые и крепкие. Еще есть правило чередовать. Если сегодня были посажены корнеплоды, то завтра садим то, что растет вверху
Можно, только много не получится для себя разве несколько кустиков, площадь не позволит, у меня соседка выращивает так и огурцы и помидоры кустов пять тех и других, сторона солнечная и этаж не высокий второй - солнце после 15 часов дня появляется, не сгорает и сейчас уже проветривается хорошо, что тоже необходимо растениям. Рассаду в комнате держала она также как и дачники, а сейчас уже вполне приличные кустики, можно также сажать тепличные сорта огурцов( сама пробовала в горшке на подоконнике- тоже вариант -прямо зимой огурчик свой был - немного, но все же...) Опылять приходиться самой, так как не каждая пчелка залетит на балкон, а вот дорога у нас есть метров 70, но не проспект - так обычная городская( думаю на дачах почаще летом транспорт на дорогах бывает)
Поделюсь своим опытом выращивания огурцов, а уж пригодится- нет?
Дело было на Крайнем Севере Сахалина, где огурцы в открытом грунте вообще не растут.
Сделал теплицу, для огурцов специально (совместно с помидорами они не растут), примерно 1,20 м на полтора, высотой 1,90-2,00 м. Сразу за входной дверкой пятачок (50* 50 см), с дощечкой на которую ставится лейка с водой для нагрева. Огурцы посажены буквой П, вокруг пятачка. На такую теплицу надо 6-8 семян (проросших). Естественно нити до потолка, по которым они виться будут.
Вход открывается только для полива, в обед и сбора урожая вечером, всё остальное время плотно закрыта.
Прихожу на обед, огурцам жарко- листья висят. Выливаю на них лейку, обливая сколько возможно до верха, наливаю и снова ставлю лейку. Пообедав, заглядываю к огурцам, там "парилка, а они весёлые- листья торчком. Огурцы очень любят высокую влажность, так как родина у них тропики.
Когда мне подсказали, я тоже побаивался пробовать, но потом всегда так выращивал. Пробуйте.
