Я готовила помидоры с желатином по такому простому рецепту.
Брала:
2кг. помидор
3-4шт. сладкого перца
головку чеснока
4 луковицы
3ст.л. желатина
3ст.л. соли
ст.л. сахара
укроп, перец горошком, лавровый лист и гвоздику.
Лук нарезала кольцами, перец полукольцами, а чеснок тонкими пластинами. Помидоры делила пополам, а крупные на 4 части. Стерилизовала банку 20минут, после чего укладывала в нее лук, сладкий перец, чеснок и помидоры. Затем готовила маринад. В кастрюлю наливала воды, доводила до кипения. Затем добавляла в нее специи, соль и сахар. Все вместе кипятила еще 5минут. Добавляла в банку с овощами желатин, заливала горячим маринадом банку под самое горлышко и закрывала.
На мой взгляд - это мармелад. Для этого нужен недозрелый крыжовник. Его даже не надо чистить, просто приварить в воде небольшими порциями и затем пропустить через соковыжималку. Далее уварить, затем добавить сахар.Закатать. Варево очень ароматное, сильно желируется, вкусное. Растопив, можно покрывать этим мармеладом торты и пирожные, да и просто к чаю - хорошо.
нам нужно: 5головок чеснока, 1пуч. кинзы, 1кг зеленного крыжовника, 5стручков зеленного перца чили, 100г столового уксуса, 3ст.л. соли.
приготовление: через мясорубку пропускаем: перец (без семян) + зелень + крыжовник + чеснок. затем кладем туда уксус и соль, раскладываем по банкам и храним в холодильнике.
Мы готовим морковную икру по рецепту моей бабушки. Много ее мы не делаем, поэтому напишу рецепт по своим меркам. килограмм моркови, 500-600 грамм репчатого лучка, 1 стакан томатной пасты или помидоров взбитых блендером в пюре, растительное масло примерно стакан, чеснок, соль и перец по вашему вкусу и 4-5 листиков лаврушки.Все это на 1 литр воды. Томаты лук лаврушку и масло соединить и тушить пока не станут мягкими. Морковочку потереть и потушить отдельно в воде. Затем все это соединяем вместе и добавляем специи и соль. Теперь нужно все это потушить в духовке примерно 30 минут. А затем закатать в подготовленные простерилизованные банки.
Мы готовим помидор с ароматной начинкой:) Правда, делаем пару баночек, так для какого-нибудь торжества, утомительно готовить их, но получается довольно вкусно. Рецепт: помидоры моем, разрезаем пополам(так что бы не совсем до конца) специи в отдельной посуде -базилик, укроп, можно добавить молотый перец, перемешиваем с давленным чесноком, чуть подсолить. Далее нашу начинку кладем в половинки томатов, аккуратно прижимаем и укладываем в банку. Заливаем горячим рассолом, рассол делаем такой каким обычно маринуем помидоры. И стерилизуем -1 литровую банку 15-20 мин.
