Мясо жарится более длительно по времени, чем баклажаны или картошка. Его можно первым бросить в сковороду, обжарить и немного потушить без добавления воды под крышкой, чтобы мясо немного выжарилось и стало сочным. То есть обжарить, добавить лук и притушить под закрытой крышкой, мясо выпустит сок. Когда сок, который дает мясо впитается и выпарится, потом кладем картошку, обжариваем, а далее баклажаны, также обжариваем и тушим все вместе. При этом картофель более крупно режется на кусочки, чем баклажаны и готовится картофель чуть-чуть дольше, чем масса из мелко порезанных баклажан. Хотя можно сделать наоборот: выжарить мясо, далее забросить в сковороду баклажаны, а потом картофель, порезанный мелко. Главное, каждый раз давать немного подрумянится новому ингредиенту, прежде, чем тушить все вместе. В это блюдо также можно добавить чуть-чуть мелко порезанной моркови, специи, зелень, томат или майонез.
Мясо с картофелем и баклажанами можно также приготовить в горшочках: обжарить мясо, выложить в горшочки, далее слой картофеля и слой баклажанов, накрыть крышечкой и запекать. В таком случае последовательность слоев та же, что во время обжаривания на сковороде: мясо - картофель - баклажаны.
Я варю суп так. Ставлю бульон - в воду кусок курицы или кости. Когда всё это закипит - режу картошку и пока варится картошка, я делаю зажарку. Поджариваю сначала лук, потом тру морковь, пассирую всё на маленьком огне. Очень важно следить за тем, чтобы лук не подгорел, потому что не очень красиво смотрятся в супе куски чёрных угольков :) Когда картошка готова - я высыпаю макароны, или же если варю суп гречневый или рисовый, то рис бросаю вместе с картошкой, а гречку после того, как картошка сварится. Гороховый суп предполагает длительную варку гороха, поэтому его надо бросать в воду ещё перед картошкой или вместе с ней (смотря, какой горох - целый или половинками). В самом конце я добавляю в суп зажарку и соль с перцем. По желанию добавляется свежая зелень.
В этом году у нас очень хороший урожай на сливы и хотя у меня в саду только одно дерево, сливы будет больше 10 ведер. Буквально 3 часа назад одолжил у знакомых соковарку, общей вместимостью литров на десять и варим вместе с женой из слив сок.
Сам процесс варки совсем не сложен и очень удобен:
заливаем в соковарку 3 литра воды, сливы засыпаем под самый верх и ставим на большой огонь и получаем в итоге 3,5 - 4 литра сока, который вытекает из трубочки прямо в стерилизованную банку, которую сразу же закатываем. Слива у нас очень сладкая и в сок сахара не добавляем.
Когда все сливы пройдут такую обработку, отделим от них косточки и кожуру, добавим сахара и уже завтра сварим сливовый джем.
В одну столовую ложку помещается около 35 граммов меда. Если ложка очень большая, то может поместиться и немного побольше, если ложка чуть меньше стандартной - то поменьше. А в стандартной ложке содержится 35 граммов меда. В чайной же ложке содержится около 12 граммов меда.
Думаю, что каждый сам выбирает время приёма супа. Предположительным оптимальным временем могу назвать обед. Нет определённого закона для любителя супа, если есть желание его хлебнуть ночью или утром. Его принято употреблять между завтраком и ужином. Думаю что для этого есть свои причины (кроме биологических часов и выработки определённых ферментов).
- Во-первых утром на приготовление полноценного супа нет времени (а вчерашний уже как-то не впечатляет).
- Во-вторых суп (даже самый жирный) уступает обычному завтраку в способности насытить организм на долгое время.
- В-третьих... привычка есть суп на обед продиктована традициями.
⌣
Есть некоторые замечания специалистов по "правильному приёму пищи", которые советуют прислушиваться к определённым "пищевым" правилам. В определённые часы вырабатываются разные ферменты. Утром (с 6 до 9) лучше всего усваиваются белковые продукты, они же дарят человеку долгое ощущение сытости.
На обед лучше не выбирать высокоуглеводные продукты. На полдник может подойти пища углеводного содержания. Ужин становится самым противоречивым... полагаю, что от куска мяса и мясного супа именно на ужин лучше отказаться. Но рыбный бульон или овощной супчик (без насыщенного мясного вкуса) вполне может рассматриваться в качестве вечернего приёма пищи.
Получается, что суп всё же лучше употреблять именно в установленное традициями обеденное время. Хотя... есть вариант скушать его вместо второго завтрака. Не указываю часы намеренно, так как люди просыпаются в разное время и отсчёт завтраков и обедов у многих начинается по-разному.
К всему сказанному добавлю личное наблюдение. Среди рабочей недели нет возможности вообще поесть суп, а потому все выходные я варю его и ем в любое время суток: утром, днём и вечером... и не особо разбираюсь в своевременности принятого блюда в соответствии с часами и выработанными ферментами.
