Как приготовить дандану?
1 ответ:
Читайте также
Чебупели это маленькие чебуреки или обжаренные пельмени, короче что-то среднее между ними. Готовятся они просто, нужно тесто как для пельмешек и пельменный фарш. Тесто я готовлю так: пару яиц, неполный стакан воды и неполный стакан молока, соль, мука. Замесить пластичное тесто и оставить его отдыхать, на время пока делается фарш. Для фарша берется говяжье или свиное мясо, можно и совместить. Мясо перекрутить, с ним же перекрутить среднюю луковицу, добавить соль, перец, воду или бульон и по желанию пару зубчиков чеснока. Из теста и фарша налепить маленькие чебуреки, размером с вареники, можно и меньше. Затем обжарить их с двух сторон в масле на сковороде. По рецепту на этом все. Но мне не нравится то, что они когда остынут, становятся очень твердыми. Поэтому я «доготавливаю» их как белорусские пызы, т.е складываю плотненько обжаренные чебупели в кастрюльку, посыпаю солью, заливаю кипяченой водой, чтобы она немного не закрывала чебупели, добавляю лист лаврушки и ставлю на средний огонь. Тушу с закрытой крышкой до выпаривания или впитывания почти всей жидкости. Теперь чебупели сочные. Подаю к столу их со сметаной и посыпав укропом. Кстати быстро "лепятся" чебупели через такую штуковину, для лепки вареников. На нее ложится тонко раскатанный пласт теста, в углубления ложится фарш, накрывается еще одним тонким пластом теста и прикатывается скалкой, что бы с нижней стороны выдавились эти самые чебупели.
Чтобы замариновать свеклу по-польски на зиму, будут нужны двести сорок грамов корешка хрена, два килограма свёклы, сто грамов сахарного песка, две больших ложки девятипроцентного уксуса, двадцать миллилитров лимоной кислоты, поваренная соль по вкусу, двести пятьдесят миллилитров очищенной воды.
Сначала два килограмма свёклы как следует промоем, положим в кастрюлю, нальём воду, чтобы она полностью покрыла свёклу и на небольшом огне проварим пятьдесят минут до готовности. Через пятьдесят минут, положим свёклу в холодную воду для остывания. Остывшую свёклу почистим и натрём на тёрке с крупными отверстиями.
Двести сорок грамов корешка хрена замочим в воде на четыре часа. Через четыре часа, хрен почистим и в блендере измельчим. После этого провернём измельчённый хрен через мясорубку. В миску положим натёртую свёклу, измельчённый хрен и перемесим.
В сотейник нальём двести пятьдесят миллилитров очищенной воды, вскипятим и насыпем сто грамм сахарного песка, поваренную соль по вкус и перемешаем до полного растворения соли и сахарного песка. Вольём в сотейник с жидкостью две больших ложки девятипроцентного столового уксуса, двадцать миллилитров лимонной кислоты и хорошенько перемешаем. Маринад выльем в миску с хреном и свёклой и как следует всю смесь перемешаем.
Свёклу вместе с маринадом поместим в чистые банки, прикроем крышками и на водяной бане стерилизуем пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, закатаем банки крышками, перевернм, дадим остыть и отправим на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!
Долго искала ответ на вопрос в интернете, а когда нашла, то оказалось, что на фото представлен рецепт оригинальной пиццы из груш и трех сортов сыр, как раз в итальянском стиле. Очень интересно его попробовать сделать. Но для этого нужны следующие ингредиенты. (Моцареллу можно исключить).
Рецерт приготовления пиццы с грушей и сыром.
Сначала готовят тесто обычным способом. То есть смешивают муку с солью, делают горку, затем в ней лунку, куда высыпают дрожжи и сахар, наливают подогретую воду. Дрожжам дают немного "проснуться", добавляют оливковое масло, как следует вымешивают тесто, оно должно немного подняться, то есть постоять минут 35-40.
Затем противень застилаю специальной бумагой, на которую кладут тонкий слой раскатанного теста. Его посыпают двумя тертыми сортами сыра (или одним) - твердым сыром и моцареллой. На сыр аккуратно нужно уложить тонкие ломтики груши, которые тоже посыпаются тертым сыром, после этого на ломтики груш кладется измельченный сыр с плесенью.
Выпекают пиццу в духовом шкафу 14-15 минут при температуре около 200 град. С или чуть меньшей. Получается совершенно бесподобная пицца, в которой сочетаются нежный вкус груши с пикантным вкусом сыра.
