В 2015 году будет четыре поста по Православному календарю. Даты начала и окончаний будут следующими:
Великий пост в 2015 году начнется 23 февраля, а закончится 11 апреля.
Петров пост. Начало - 8 июня, окончание - 11 июля. В 2015 году Петров пост будет довольно продолжительным.
Успенский пост. Начало - 14 августа, окончание - 27 августа.
Рождественский пост. Начало - 28 ноября, окончание - 6 января.
Кроме многодневных постов, бывают и однодневные посты. Подробный Православный календарь постов и трапез на 2015 год имеется на сайте: тут. Здесь расписаны даты начала и окончания всех многодневных постов, однодневных постов, сплошные седмицы, даются рекомендации по соблюдению трапезы.
Эту траву иногда так и называют "травкой Святого Серафима", научное название сныть обыкновенное, растение богато витамином С, другими витаминами и минералами, в принципе растение само говорит о том, что оно съедобно сныть-снедь-еда. Из сныти можно приготовить те же самые блюда, что и из крапивы.
Во время Великого Поста именно нашим желанием мы должны преодолеть свои негативные помыслы и действия, слабость и безволие. Ограничения в еде - это лишь самая малость, которую стоит соблюдать, если позволяет здоровье, возраст. А вот ограничить себя в привычных действиях, мыслях, которые не всегда чисты, гораздо сложнее. Сложно потому, что нет понимания смысла, слабая воля человека. Считаю, что даже малое ограничение себя- это уже великое дело, в резуьтате мы улучшаем себя, тем самым улучшая мир.
Крупа - универсальный ингридиент и как нельзя лучше подходит к посту. Крупяные блюда быстро утоляют голод, питательны, содержат белок и минеральные вещества. Крупы хорошо сочетаются с другими продуктами, блюда могут быть как сладкие так и соленые.
- Каши. Манная, пшенная, гречневая, ячневая, перлдовая, рисовая, гречневая, полбяная и т.д. с тыквой, в тыкве, с вареньем, с постным масслом и т.д. Пшенная - 2 чашки тыквы на 1 чашку пшена промытого всыпать все в горшок, долить 2 чашки волды, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, запекаем до готовности в духовке.
- Запеканки, крупенники, пудинги. Очень хорошо запекать в духовке крупу. К примеру гречку слегка обжарить на сухой сковороде, засыпать в горшок, добавить пережаренный лук и морковь, корень петрушки и пастернака, горсть замороженных лесных грибов или других, залить бульоном, смазать постным майонезом. в непостном варианте можно использовать мясо, сметану и т.д.
- Салаты. Например табуле, очень освежает, или добавить в итальянский салат вместо пасты любую крупу. Очень часто готовят салаты с киноа и кускусом.
- Котлеты. Из вчерашней каши можно пожарить отличные постные котлетки.
- Крупы, например можно добавить в оладьи и блины (блины с пшеном имеют мягкий сливочный вкус).
- Овсяный кисель, овсяное молоко, квас
- Мамалыга или полента из кукурузной крупы (необходим мелкий помол)
- Пророщеные зерна овса, пшеницы, гречки ценнейшая добавка в салаты.
- Кутья и калево.
- Прибегнуть к японской кухне и приготовить постные роллы с огурцом и авокадо, онигири, гунканы, омусуби
- Фаршированные вкусняшки - фаршированный перец и помидоры, постные голубцы, постная долма, яблоки, и т.д.
- Гранола, домашние энергетические батончики, конфеты (из старых журнальных вырезок из маминой тетради. Геркулис поджарить на сковороде на растительном масле, добавить кусочки сухих яблок, засыпать сахар. Готовим до образования карамели, выкладываем кусочками на противень или доску)
- Пловы и паэльи. Плов может быть постным или сладким. В дни послаблений можно преготовить паэлью с морепродуктами.
- Воздушный рис
- Различную мелкую постную выпечку, например печенье на рассоле с рисом и т.д.
- Кундюмы с гречкой и грибами
- Коктейли и муссы с топиокой
Репу натереть на тёрке, чуть посолить и заправить растительным маслом. В качестве дополнения использовать морковь и яблоки или груши, тоже пропуская их через тёрку.
Любители "похрумкать" сырыми овощами нарезают очищенные от кожуры корнеплоды пластинками и жуют их просто так в особо строгие дни поста, требующие сухоядения.
Натёртую репу, которую следует отжать от сока, используют в качестве начинки для вареников, которые при подаче на стол слегка поливают растительным маслом с жареным луком.
Очищенную репу нарезать крупными ломтиками, сварить, потолочь толкушкой, чуть посолить и заправить кашу-пюре растительным маслом.
Репу тушат в казане с луком, морковью и капустой. Блюда из репы допустимо слегка посыпать сахаром, если хочется разнообразить вкус.
