Действительно, между такими понятиями как "число" и "цифра" существует существенная разница.
Мы в основном пользуемся арабскими цифрами. Их всего десять: от нуля до девяти, то есть 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.
А вот из этих цифр складываются уже разные числа. Они могут быть двузначные, трехзначные и так далее, то есть состоять из двух, трех и так далее цифр.
Пример двузначного числа: 53, 28, 39.
Примеры трехзначного числа: 345, 627, 748.
Также можно встретить римские цифры ( не числа ), например, при обозначении главы в книге или на циферблате часов. Эти цифры пишутся по-другому.
Например, I (это 1), II (это 2), X (это 10).