Как приготовить чипсы из зелёной стручковой фасоли? Какой рецепт?

Закуску с фасолью "Праздник овощей" можно заготовить по такому рецепту.

Берем:

кг. фасоли

0,5кг. репчатого лука

0,5кг. моркови

кг. болгарского перца

2,5кг. помидоров

3ст.л. соли

1/2 стакана чеснока

стручок горького перца.

Фасоль варим до полуготовности, лук нарезаем и обжариваем на растительном масле, морковь натираем и тоже обжариваем, сладкий перец нарезаем, а помидоры пропускаем через мясорубку. Соединяем фасоль, лук, морковь, сладкий перец, помидоры, горький стручок перца, соль и тушим 10 минут. Чеснок измельчаем, добавляем в салат, доводим до кипения и закатываем.

Приготовьте густой овощной суп с фасолью. Вам понадобится:150 гр лука;4 веточки тимьяна;400 гр отварной свинины;500 гр картофеля,300 гр моркови; 2 л овощного бульона;лавровый лист;300 гр консервированной красной фасоли;1 болгарский перец;1 помидор;соль,перец;1 зубчиками чеснока. Далее лук и тимьян нарезать,свинину,картофель нарезать кубиками. Перец нарезать,помидор очистить от кожицы и нарезать. Овощной бульон довести до кипения с лавровым листом и тимьяном. Добавить картофель и варить 20 минут. Через 10 минут добавить морковь,лук и перец. Через 5 минут добавить фасоль,помидор и свинину. Суп должен слегка прокипеть. Добавить соль,перец и чеснок.

Если речь идёт о блюде которое готовится для употребления сразу а не на заготовку то милости прошу.!Берёте фасоль любую которая вам нравится.Мне очень нравится фасоль сорта пингвин.Предварительно нужно замочить так как готовится очень долго.Немного разбухшую фасоль ставим вариться на среднем огне.Конечно же следим что б она не разварилась и непереварилась.В это время готовим овощи.Все овощи режем тонкой соломкой.А именно это лук и моковь.Болгарский перец.Корень петрушки и сельдерея.Всё складываем в разогретую сковороду и пассеруем.Как только овощи будут готовы добавляем свежие томаты или томатную пасту.Так же специи по вкусу.Готовую фасоль перекладываем в овощи слив отвар-перемешиваем и прогреваем.Вот и всё!

Фасоль, которая собрана до того как образуются жесткие волокна в оболочке стручка и в которой не успели сформироваться зерна, это и есть спаржевая фасоль т.е. недозрелая культура и к распространенной спарже, не имеет никакого отношения. А значит, стручковая и спаржевая фасоль это одно и тоже.

Я обычно замораживаю стручковую фасоль не только помытой и нарезанной, но и бланширую ее над паром (держу в сите над паром, пока цвет фасоли не изменится на ярко-зеленый, затем охлаждаю и, разложив по порциям в пакетики замораживаю).

Поэтому время приготовления фасоли значительно сокращается.

Если ее нужно отварить, пожарить, добавить в овощной суп, в овощное рагу, размораживать ее не нужно.

Можно сразу положить в кипящую воду или закипевший суп.

А вот в холодную воду класть фасоль не следует, она получится резиновой и невкусной.

Тоже самое нужно делать и с покупной замороженной фасолью.

Размораживать ее перед приготовлением не нужно.