Апельсиновый джем из пяти апельсинов и двух лимонов
Апельсины и два лимона хорошенько моем щеткой и после заливаем кипятком на десять минут. Это проделываем, чтобы убрать поверхность апельсинов воск.
Снять цедру с трех апельсинов и двух лимонов, это кожура оранжевого и желтого цвета, нижний белый слой к цедре не имеет отношения. Цедру режем на тоненькие полоски, чтобы выглядело соломкой.
Выжимаем сок руками или с помощью соковыжималки. Кожуру отложить и не выбрасывать.
Сок налить в подходящую посуду для микроволновой печи добавить 200 миллилитров воды и добавить порезанную цедру.
С кожуры снимаем белую часть и заворачиваем в марлю и также опускаем в сок с водой. Содержащийся пектин поможет загустеть джему. Но варить белую часть до добавления сахара, потом вынуть.
Накрываем посуду пленкой и ставим в микроволновую печь варить, пока кожура не размягчится. Варить на полной мощности.
Через полчаса добавляем пол-килограмма сахара, размешать и варить еще полчаса. Может убежать поэтому следим за процессом варки.Расфасовываем в простерилизованнные банки.
Лайм и лимон совершенно разные фрукты, единственно что, относятся они оба к семейству цитрусовых. У них и вкус слабо похож друг на друга. Но самое основное, визуально бросающееся в глаза отличие, их цедра (кожура) разного цвета.
Лимон - жёлтый. Лайм - зелёный (и немного меньше лимона по размеру).
Отдельный, только не сорт, а вид:
Род: Цитрус, Вид: лайм
Род: Цитрус, Вид: лимон
Родичи они. :)
Если отличать по кожуре, то у незрелого лимона она неравномерная, у лайма же, цвет более ровный и чётко выделен зелёный цвет.
Хорошо отличить лайм и лимон можно по мякоти. У лимона она светло-жёлтая и имеет прозрачность, а у лайма ярко-зелёный
Лаймы маленькие, круглые, зеленые и очень сочные. Кстати, в Перу сок лайма используют в процессе приготовления себиче. Дело в том, что сок лайма очень концентрированный и позволяет в течение 10-15минут замариновать филе свежей рыбы. Чего не скажешь про большой и желтый лимон. Ну, а если Вы любитель чая, то могу определенно точно сказать, что этот горячий напиток очень хорошо сочетается именно с лимоном.
