Слово профессия является именем существительным. Данное существительное относится к первому склонению, женскому роду, неодушевленное. Но в русском языке имена существительные на -ия имеют особенности при склонении, поэтому существительные на -ия ( не смотря на то, что они относятся к первому склонению ) выделяют в отдельную группу.
Посмотрим, какие особенности отличают имена существительные на -ия от других существительных первого склонения на конкретном примере.
Изменим существительное профессия по падежам в форме единственного и множественного числа ( то есть просклоняем ):
Именительный падеж ( что? ): профессия, профессии,
Винительный ( что? ): профессию, профессии,
Родительный ( чего? ): профессии, профессий,
Дательный ( чем? ): профессии, профессиям,
Творительный ( чем? ): профессией, профессиями,
Предложный ( о чем? ): профессии, профессиях.
Мы видим, что у имен существительных на -ия в форме родительного, дательного и предложного падежей единственного числа окончание -и, а у остальных существительных первого склонения ( с окончанием - я ) в родительном падеже окончание -и, а в дательном и предложном падежах - окончание -е.