Если говорить о горьком миндале, то дневная норма - это 2-3 зернышка. Связано это с тем, что в горьком миндале много эфирных масел.
А вот сладкого миндаля можно есть сколько захочется, если не боитесь поправиться. Если есть заболевание желудочно-кишечного тракта или почек, то ешьте миндальные орехи и запивайте горячим молоком.
Миндаль вообще очень полезно есть. Он способен регулировать кровяное давление, так как содержит большое количество калия. А высокое содержание магния, находящегося в составе, хорошо влияет на вены и артерии. И даже способен помочь похудеть, так как после поедания этих орешков есть не захочется и переесть не удастся.
Для приготовления этого блюда будут нужны сто двадцать граммов шоколадок, одна чашечка миндаля, две чашечки муки, полчашки какао, две больших ложки растворимого кофе, одна маленькая ложечка соли, шесть ложек сливочного масла, одна чашечка сахарного песка, два яичка, одна маленькая ложечка ванилина, половина маленькой ложечки разрыхлителя, одна маленькая ложечка соды. Сразу разогреем духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов. Застелим противень пергаментом. Соединим в ёмкости муку, какао, кофе, соду, разрыхлитель, соль и просеем эту смесь. Миксером взобьём сахарный песок со сливочным маслом. Добавим яйца, ванильный экстракт и взобьём пару минут. Уменьшим скорость миксера до минимальной и добавим просеянную мучную смесь. Взобьём до состояния однородности массы. Присоединим к этой массе измельчённый миндаль и нарезанный шоколад. Хорошенько перемешаем. Полученное тесто разделим на две части и вылепим из обеих частей заготовки длиной тридцать сантиметров и с размерами сторон два на пять сантиметров. Положим их на противень, посыпем сахарным песком и отправим в духовку на двадцать пять минут. По прошествии этого времени, вынем противень из духовки и дадим заготовкам остыть. Остывшие заготовки нарежем на кусочки толщиной в один сантиметр, положим на противень и отправим в духовку на десять минут. По истечении этого времени, вынем готовые бисконти из духовки, дадим остыть, положим на блюдо и можно подавать на стол для угощения. Приятного аппетита!
А дело не в каллориях. Миндаля можно есть не более 100Г в сутки. При превышении дозы вы можете получить отравление. Т.к. в миндале, в особенности в горьком миндале, содержится яд - гликозид амигдалина.
Миндаль (Prunus dulus), относится к роду слива и бывает двух видов - дерево, высотой до 4-6 метров или кустарник. Миндаль произрастает в южных регионах. Поэтому очень важно, чтобы дерево или кустарник, не мешали друг другу. Специалисты рекомендуют сажать саженцы или косточки миндаля на расстоянии не менее 3 метров друг от друга.
Используется для питания в свежем, подсоленном или поджаренном виде. Используется миндаль также в качестве приправы или в медицинских целях.
Вставлю и я свои пять копеек.
Присоединяюсь к авторам Tju и Эвридик: миндаль, как впрочем и любые другие орехи, можно употреблять и в сыром и в жареном виде. Все зависит от того, как и с чем Вы хотите их съесть.
Но с точки зрения извлечения из продукта максимальной пользы, конечно же, не следует обжаривать орехи. Мало того, что жарка приводит к образованию канцерогенов, но под воздействием высоких температур в ядрах орехов разрушаются витамины. Наиболее полезными считаются сушеные орехи.
Но автора-то вопроса интересует
<h2>надо ли жарить миндаль для выпечки?</h2>
Мой ответ таков: не старайтесь сильно зажаривать орехи. Лучше подвергните их интенсивной сушке.
Но, учитывая тот факт, что торты и другую подобную выпечку с использованием орехов мы готовим не каждый день, а "по случаю", ничего смертельного не произойдет, если изредка Вы украсите свою выпечку обжаренным молотым миндалем или ореховыми лепестками.
Чаепитие с таким тортом будет необычайно приятным. А тонкий аромат обжаренного миндаля в сочетании с нежнейшим бисквитом и воздушным кремом доставит истинное наслаждение Вашим гостям и домочадцам!