Эмалевые поверхности нужно мыть сразу же после загрязнения, так как если загрязнение старое, то при чистке можно удалить загрязнение вместе с эмалью. И тогда будет повреждена защитная пленка эмали, металл будет корродировать, появится ржавчина и поверхность будет разрушаться.
Поэтому, сразу после того, как произошло бурное кипение и часть содержимого кастрюли пролилось на плиту, надо выключить нагрев и протереть влажной тканью и кастрюлю, и поверхность плиты. При необходимости можно почистить поверхность плиты питьевой содой.
На кухне лучше всего иметь для мытья посуды хозяйственное мыло, питьевую соду и какое-то чистящее средство для мытья детской посуды.
Чтобы не пришлось мучиться надо сразу протирать влажной тканью все загрязнения. Ну, а если загрязнения пригорели, то нужно смочить горячей водой, засыпать питьевой содой, и удалить тканью, после этого засыпать соды и потереть влажной тканью. Можно пользоваться и моющими средствами, их ассортимент велик. Но надо пользоваться экологически привлекательными средствами: сода, мыло, горчица. В крайнем случае средства для мытья детской посуды. Они вполне справляются со всеми бытовыми загрязнениями.