Бесбармачная лапша это вкусно не только в бешбармаке, но и в других блюдах. Я например делаю с нее очень острое блюдо. Для любителей острого подойдет идеально.
Для приготовления понадобится:
2 крупные картофелины,
1 стакан айрана (кефира),
2 больших зубчика чеснока,
соль, перец черный и красный,
бесбармачные сочни или лапша, примерно половина пачки.
Для начала нужно почистить картофель и отварить, можно целиком, а можно нарезать. Отварить сочни или лапшу. А пока они варятся в стакан кефира добавляем по вкусу соль и перец, затем пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем и даем настояться. Когда все готово, раскладываем по тарелочкам сочни, затем картошку и обильно поливаем все чесночным кефиром.
А если в это блюдо добавить свежих нарезанных помидоров и обжаренных кусочков баклажана, то получится по вкусу закуска "тещин язык", ведь они прекрасно сочетаются с чесноком, только это уже не закуска, а полноценное сытное блюдо.
А я люблю макароны с томатной пастой и луком. Для этого макароны, как обычно отвариваем. Лук репчатый, нарезаем и жарим на масле (я добавляю обязательно топлёного). В конце жарки добавляем томатную пасту разведённую, доводим всё до кипения и высыпаем туда готовые макароны. Всё перемешиваем, готово.
Второй вариант - это когда в готовые отваренные и заправленные сливочным маслом макароны, добавляем нарезанные варёные яйца ( по желанию можно с жареным луком).
Третий вариант - это когда макароны (готовые) смешиваются с пережаренной отдельно с репчатым луком, белокочанной капустой.
Четвёртый вариант - отварить макароны, заправить маслом. Отдельно натереть сыр. Подавать макароны, посыпая сыром.
Смотря что вы подразумеваете под словом "необычное".
Можно их отварить и приготовить к пасте какой-нибудь необычный соус, например, из морепродуктов. Мой любимый - мелко порезать и обжарить лук, добавить мелко порезанный и очищенный от шкурки помидор. Вмешать свежий или свежезамороженный морской коктейль, готовить 1-2 минут. Добавить сливки и приправы по вкусу, подавать к столу, посыпав тертым сыром!
Макароны по -монастырски.
Необходимо: 100г. копчёно-варёностей, 400г. макарон, 150г. говяжьего фарша. 300г. помидор, 150г. плавленого сыра, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка зелени петрушки. Растительное масло, соль,перец, 1 яйцо, сливочное масло.
В небольшом количестве масла обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем измельчённые помидоры, соль, перец и тушим 30 мин. под крышкой. Тем временем на сковороде отдельно жарим фарш, перекладываем в керамическую или эмалированную посуду, добавляем измельчённый чеснок, зелень петрушки, сыр, соль и яичный желток. Всё перемешиваем. Разделываем на небольшие шарики диаметром 2см.. Заливаем их бульоном так, чтобы были покрыты полностью и варим 10мин.Отваренные макароны заправляем тушёными овощами, перекладываем на блюдо, сверху выкладываем фрикадельки.
Изготовление макарон в домашних условиях, процесс длительный и требующий наличия специального оборудования. В качестве альтернативы предлагаю приготовить домашнюю лапшу. Для приготовления теста нужна пшеничная мука, яйцо, соль и вода. Замешивается крутое тесто, как для пельменей, раскатывается скалкой в тонкий лист и разрезается. Форма произвольная, как кому нравится. Можно длинную, можно короткую, а можно фигурную. Помню в послевоенные годы мама делала такую лапшу, потому что в магазине не было. Варится как обычные макаронные изделия. В горных кишлаках ещё используют такую технологию при приготовлении лагмана и бешбармака.
